SPEAKER_01 0:00

Marek, hey Marshall. Podcast nummer 13. Ja, eind van het jaar nadat hè.

SPEAKER_00 0:06

Ja, we zijn er bijna. We zijn bijna weer af van bij. En wat een interessant jaar.

SPEAKER_01 0:12

Ja, we hebben elkaar een stuk beter leren kennen.

SPEAKER_00 0:15

Zo is het dat. We zijn al vanaf maart bezig, we zijn nu 9 maanden bezig. Dus aflevering 13. Dus ja, voor mij was het helemaal anders. Voor het eerste jaar ben ik dan pensione. Maar ik heb me geen moment verveeld, moet ik eerlijk zeggen. Jij blijft bezig. Ik blijf bezig met mijn hobby.

SPEAKER_01 0:37

Ja, langzaam wordt het een beetje werk.

SPEAKER_00 0:40

Er wordt wel steeds meer werk, inderdaad. Wat we deze podcast gaan doen. We gaan het hebben over een paar dingen. Ten eerste gaan we het hebben over het afgelopen jaar gegaan. Ten tweede gaan we het hebben over wat we aankomend jaar gaan doen, waar we allemaal in de planning hebben zitten, er zijn heel veel te gebeuren weer. We gaan het hebben over de podcast, die is gevuld met betaalbare klasse, gaat deze heten. En dat gaat over wijnen die je prima gaan schenken bij een diner feestdagen om eraan, bij een feestje, maar het hoef je geen feestje te zijn. Gewoon ook als je thuis mensen krijgt. Het gaat over betaalbare klassen. En dat zijn wijnen die in onze ogen een geweldige prijs en kwaliteitsverhouding hebben. En die niet kop kosten. Ze zetten allemaal zo tussen de 15 en de 25 euro. En het is niet altijd maar Grand Cru Classe, Bordeaux, Boy. Soms heb je vrienden bijvoorbeeld, die niet zo in to wine zijn. En dan ga je geen dikke, vette champagnes openmaken. Maar je zit er zelf ook bij, je moet goed voor jezelf zorgen. Dus dan zorg je dat je iets openmaakt waar je blij van wordt en waar je niet je portemonne van leeg loopt.

SPEAKER_01 1:57

Zeker, zeker.

SPEAKER_00 1:58

En daar gaan we het over hebben. We zullen niet onder stoel op banken steken dat de podcast is gesponsord is, door de Gineu groep. We hebben zeven wijnen. En die zijn allemaal beschikbaar gesteld door de Gineu. En zoals je weet, hebben we veertig winkels in Nederland en twee in België.

SPEAKER_01 2:16

Altijd.

SPEAKER_00 2:17

En die kan je op WWW, Punt, Gineu nog wat.

SPEAKER_01 2:21

Ja, ik zal me de show notes staat ook link.

SPEAKER_00 2:23

In de show notes. En de wijnen die we gaan proeven, die zetten we ook in de show notes. En daar gaan we dan mee beginnen. We beginnen ook gelijk met de eerste te proeven. En daarna gaan we babbelen over wat er allemaal gebeurd is.

SPEAKER_01 2:36

Ja, en ook de weinig gaan we ook een beetje koppelen met wijnespijs.

SPEAKER_00 2:38

Dat gaan we ook koppelen met wijn, spijs, et cetera. De eerste wijn, we trappen gelijk.

SPEAKER_01 2:44

Heerlijk, het is alweer.

SPEAKER_00 2:46

De vijf zit in de klok.

SPEAKER_01 2:47

Ja, de vijf zit in de klok vijf half vijf. Twee vijf in de klok. Dan moeten we twee laten zien.

SPEAKER_00 2:52

Dus we hebben een heerlijk apparatief. En dat is die wijn van Patrick Pierze. En Patrick Pierze is een topproducent in Chablis. En die koopt druiven in Toner, dat is een plaatsje ligt buiten Chablie. Daar oogst hij, of daar koopt hij. Charoné drijven. Homes in Chardonet. Die gaat na zijn kaaf in Chablie. En daar wordt het geperst. Dat doet hij zelf. En hij koopt druen, hij koopt geen sap, maar hij koopt echt druiven. Dan wordt geperst en dan wordt hij er wijn van gemaakt op Stalen Tank. Dan gaat het in de fles voor de tweede gisting, dus een methode traditioneel. En dan ligt het 24 maanden zo lat. En dan gaat het met een non-dosage, wordt niet gedoseerd. Op de fles. Dus restroet is ongeveer zo goed als niks. En bijna wel Body of 24 maanden op de roesfreedstaal. Of nog 24 maanden op de fles, begrijpt, dus op de lied. Als je nou dit ruikt, ga je gaan. WC3, toch?

SPEAKER_01 4:03

Jazeker. Ja, ik ken hem ook toevallig. Maar ik vind dat hij een hele fijne mousse heeft. En als je hem echt in de neus hebt, ook heb je meteen dat citrus, groene appel. Heel klein beetje de brioche. Van inderdaad, dat hij iets van die rijping heeft gehad. Geen iets vettig of echt een klasse. Nee, het is puur. Heel toegankelijk. En de moes is ook toegankelijk vind ik. Mooie fijne moes.

SPEAKER_00 4:29

Hij is wel, hij is heel licht. Dus als we in een hapje vooraf met iets kleins, dat kan wel. Of met moesters of zo.

SPEAKER_01 4:39

Schaaliertjes.

SPEAKER_00 4:40

Ja, iets simpels. Wat ik wel eens doe, is gewoon chips. Naturel chips. Geen paprika, alleen wat. Een zootje erbij? Ja, gewoon chips. Ja, lekker.

SPEAKER_01 4:53

Dat zou wel een goede comie kunnen zijn, zeker.

SPEAKER_00 4:56

En dan dit en dat is hartstikke lekker. Hij kost 17 euro 20. Vind ik geen geld voor die kwaliteit? Vind ik geen geld.

SPEAKER_01 5:07

Ja, dat is juist iets leuks om op tafel te zetten, vind ik.

SPEAKER_00 5:09

Dus die gaan we even lekker opbrengen, maar we gaan het even over jou hebben. Je hebt groot nieuws. Was de afgelopen week gebeurd?

SPEAKER_01 5:17

Ja, overgestudeerd bijna. Eindelijk mijn tweede studie ook afgerond. Dus ja, ik heb weer gisteren gehoord dat ik mijn scriptie is goedgekeurd. Dus volgende week nog even verdedigingen, maar dat is een kleinigheid.

SPEAKER_00 5:28

Ja, dat is een formaliteit. En dan dende je het arbeidsproces binnen.

SPEAKER_01 5:33

Dan kan ik nog meer gaan werken, morgen.

SPEAKER_00 5:36

Ja, maar dan draag je bij de staatskans. Dat is eigenlijk het moment dat je niet meer consumeert, maar dat je gaat leven.

SPEAKER_01 5:43

Ja, en dan kan ik ook meer wijn kopen weer.

SPEAKER_00 5:47

Jezus Christus. Nee, maar proficiie al. Dankjewel. Da gaan we straks iets gepast op openmaken. Ja, ik kijk er naar uit. Je had hem al gezien. Kroek, Champagne. Had ik beloofd? Als je afstudeert, dan gaat er een kroekchampagne open. Daar gaan we een filmpje van maken. Ja, dus je gaat op mijn Insta-account. En goed. Ik neem nog even een slot. Ja, nee, zeker.

SPEAKER_01 6:13

Heerlijk. Ik vind die petit Chablis van Pius ook echt heel goed.

SPEAKER_00 6:18

De Shablie, wijn? Ja, betaalbaar? Betaalbaar zo'n petit Chablis.

SPEAKER_01 6:25

Toevallig van de week weer twee keertjes in mijn kelder gelegd. Jij een beetje jouw huiswijn of zo? Ja, ik vind dat zo lekker, die petit Chablie. Gewoon toegankelijk. 24,95, volgens mij kost die hoofd. Zet je dan tafel? Ja, voor dat geld vind ik super.

SPEAKER_00 6:40

En een mooie dosage van dat hout erin, gebruikt eiken allemaal. Nee, dat klopt. Ben ik hier wel met je eens.

SPEAKER_01 6:46

Dus die neem ik ook weer mee in het chatje met de familie met de kerstdagen.

SPEAKER_00 6:49

Even over het afgelopen jaar. We zijn in maart begonnen, dat is negen maanden geleden. Dit wordt de podcast, nummer 13. Dus we zitten op een gemiddelde van de om en nabij één keer in de drie weken een podcast. Ongeveer. Dus dat is ook ongeveer de bedoeling. Ja, de doelstelling heb ik gehaald. Ja, we hebben het doelstelling gehad. Ik ben zeer zeer tevreden over het aantal luisteraars wat we hebben. En weet je wat ik een beetje raar vind. Het valt op. Waar zitten onze meeste luisteraars?

SPEAKER_01 7:17

Ja, Amsterdam. Amsterdam, hè? Blijft Amsterdam. Bizarre, hè? Van de kleine Nijmegen naar het helemaal naar Amsterdam.

SPEAKER_00 7:23

19% van onze luisteraars zitten in Amsterdam. Dat is toch wel even een.

SPEAKER_01 7:29

Kwaliteit, horeca en mensen met smaak zitten dan toch blijkbaar in Amsterdam.

SPEAKER_00 7:34

Ja, want nou dan moet je uitkijken wat je zegt. Want Rotterdam staat tweede plek. Ook met 11% houden. En dan Utrecht of Den Haag, ben ik even kwijt. En dan Brussel.

SPEAKER_01 7:46

Brussel, ja.

SPEAKER_00 7:47

Ja, ja, maar 9% van onze luisteraars komen uit België.

SPEAKER_01 7:51

Veel mensen in de Europese Unie die ons luisteren.

SPEAKER_00 7:53

Ik denk het. Ik denk het. Ik heb wel één keer, ik was in een weekendje in Brugen. En daar heb ik gegeten in een restaurant, dat is San Krabat. En dan hebben ze een geweldig goede Sommelje. En die had mij gegoogeld. Wie er voor zich gaat zitten op tafel. En dus kregen een heel goed gesprek over wijn. En die was de voorzitter van de Sommelvereniging van Belgenland.

SPEAKER_01 8:23

Moeten we een keer misschien vragen voor een podcast dan?

SPEAKER_00 8:25

Ja, nou ja, zou kunnen. En ik denk dat het daardoor gekomen komt dat ze echt een beetje een ambassadeur.

SPEAKER_01 8:33

Waar staat Nijmegen dan eigenlijk? Ja, die staat vijfde of zes. Valt over tegen dan?

SPEAKER_00 8:38

Ja, goed, weet je, dan heb je 35 jaar de winkel gehad in Nijmegen. En heb je 3% van je luisters komt er naar Nijmegen. En snap jij dat nou? 19% uit Amsterdam. Die krijg je niet weer terug. Ja, maar Amsterdam is natuurlijk ook veel groter. Ja, tuurlijk, tuurlijk. Want ons valt nog wat op. Weet je wanneer wij de meeste luisteraars hebben en welke dag van de week dat is.

SPEAKER_01 9:00

Ik denk dat dat toch een begin van de week is, denk ik dan.

SPEAKER_00 9:02

Maandag. Maandag is met afstand de meest beluisterde dag bij ons. En ik heb daar een theorie op.

SPEAKER_01 9:12

Ja, zeker. Ik ben heel benieuwd naar de reagent.

SPEAKER_00 9:16

Mijn theorie is dat er luisteren volgens ons. Dat is ook de feedback die ik krijg trouwens. Als ik ergens in de Amsterdamse horeca kom. Oik kom in Amsterdamse Wijnwinkels. Bijvoorbeeld laatst was ik bij de Gouden Ton op de Willowsweg. En die mensen luisteren naar onze podcast. En in de horeca in Amsterdam, ik was volledige week nog in Pallot. En dan zeiden ze ook die mensen die daar werken, ja, de podcast is hartstikke leuk. Dus ik denk, dat is een gedachte, dat kunnen we niet mee. Dat er heel veel mensen uit de horeca en medewerkers van wijnwinkels of zo, in de wijnhandel zitten. Dat die onze luisteraars zijn.

SPEAKER_01 9:57

Dat denk ik. Ja, dat is ook een beetje de doelstelling geweest. We proberen een bepaalde niveau ook te houden. Ik leer ook elke podcast.

SPEAKER_00 10:07

Ja, we zitten natuurlijk op ons niveau, daar willen we ook WC3, slash finologen niveau. En onze gasten zijn er ook allemaal.

SPEAKER_01 10:17

We hebben de drie Massen van Warner tafel gehad.

SPEAKER_00 10:18

We hebben drie Master van Warner tafel gehad. Ik denk ook dat het inderdaad. Dat vinden de mensen ook, die feedback krijg ook, dat ze onze gasten zo interessant vinden. En dan werd er ook nog bij verteld, of ik dan wat meer mijn mond kan houden.

SPEAKER_01 10:32

Ja, dat is al een stuk vooruit gegaan. Het is al minder te worden. Ja, bij de volgende podcast.

SPEAKER_00 10:38

En nu hebben we geen gas, dus nu kan ik lullen het ook opvallen. Ja, daarom.

SPEAKER_01 10:43

En bij de volgende ben je helemaal stil.

SPEAKER_00 10:47

Want onze eerste podcast van 2026, dat gaat over Tsjechische wijn. Die hebben we opgenomen. Al die liggen op de plank. Ja, die moet nog bewerkt worden, er moet nog van alles aan gebeuren. Maar dat is al opgenomen. Tsjechische wijn. Want jij bent een halve Tshik en jij komt vaak in Tsjechië en dan bezoek je ook wijnboeren. Dus jij wilde een podcast doen over Tsjechische wijn. Dus dat hebben we gedaan. En ik moet wel eerlijk zeggen, de wijnen die we geproefd hebben, dat had ik niet verwacht dat het die kwaliteit zou zijn.

SPEAKER_01 11:17

Nou, dan heb ik een mooie selectie gemaakt.

SPEAKER_00 11:19

Ja, jij hebt een mooie selectie, maar er zitten er twee bijvoorbeeld van minder. Maar die andere bijvoorbeeld ook. Die zoete wijn. Maar ik vond ook wel een paar. Ik vond die moes ook helemaal niet verkeerd? Ja, die moeses. Hartstikke goed. En ook interessant. En die komt de tweede week van januari.

SPEAKER_01 11:39

Eén tweede week van januari komt.

SPEAKER_00 11:41

Dan komt die pas. Of pas, er worden aan gewerkt, tweede week januari. Is alweer bijna. Kijk, waar gaan we het allemaal heel weg? Afgelopen. Podcast 13, ja, dat liggen op niveau. Dus oké, dat hebben we allemaal.

SPEAKER_01 11:57

We waren begonnen bij natuurlijk bij Wijnander Ahrends waar begonnen.

SPEAKER_00 12:00

Ja, net dan. En wat ons ook opvalt, is dat oude podcaster geluisterd worden, altijd veel.

SPEAKER_01 12:06

Maar ik denk dat mensen ons leren kennen. Dan beginnen bij de eerste natuurlijk. Precies.

SPEAKER_00 12:09

Of ze pakken het de pik het eruit wat ze interessant vinden. Dat is wat ik doe. Als ik I'll drink to that, dat is een podcast voor de absolute freaks. Dan kijk ik wie er geïnterviewd wordt. Interview met Jasper Morris vind ik leuk. Maar als er een of andere wijnboek komt, naar Chili, waar ik er nooit heb van gehoord, dan doe ik het gewoon niet. En ik denk dat het bij onze podcast ook zo is.

SPEAKER_01 12:33

Ja, maar ik denk dat je het ook in de cijfers terug ziet. Een naam die aan de titels gekoppeld zit. Betekent al wat?

SPEAKER_00 12:40

Ja, maar goed, de meest beluisterde podcast is naar Dan van de Brand met Wijnhandel Aarde, waar ik vandaan kom natuurlijk. Maar die staat natuurlijk ook het langste op. Maar die is tot nu toe het meest beluisterd. Maar bijvoorbeeld die podcast van Jopten Zwart, die is twee weken geleden pas online gegaan. Dat gaat keihard man. Echt, dat duurt niet lang meer, dan staat hij bovenaan.

SPEAKER_01 13:03

Maar het is ook een hele leuke podcast.

SPEAKER_00 13:05

Superleuke podcast. En wij hebben ook geleerd natuurlijk, als ik vergelijk de eerste podcast hoe we toen deden, en hoe we nu al gaan, is het al veel professioneel. Zeker.

SPEAKER_01 13:14

Ik durf ook wat meer te zeggen inmiddels.

SPEAKER_00 13:16

Jij durft ook wat meer te zeggen, dat heb ik honderdduzen keer tegen jou gezegd. Dat je wat meer mee moet praten. En dat doe je gelukkig ook. Dus dat is ook helemaal top. Dus dat is ook goed. Gaan we op de tweede wijn houden. Ja, want de tweede wijn. Oh ja, die Puwers was vettig. Dat is klaar.

SPEAKER_01 13:34

Want die was 17 euro 20 euro.

SPEAKER_00 13:36

1720 bij de Ginerewinkels.

SPEAKER_01 13:38

Je hoeft niet altijd 50 euro plus uit te geven voor een mooi museum.

SPEAKER_00 13:41

Nee, tuurlijk. Dat is het. De tweede wijn die we gaan doen. Dat is een. Hoe kan het ook anders, een wijn in Duitsland. Dit is van Dr. Weerheim. En dan hebben we een boenestek, dat is een basis QV. En dan is het de Wijsbegonder, oftewel de Pinot Blan. Dat is een frisse witte wijn, die je prima kan gebruiken als bij het voorgerechten. Frans, toch?

SPEAKER_01 14:10

Heeft hij met de voornaam?

SPEAKER_00 14:11

Ja, de Frans Weerheim. Die doet inderdaad die maakt deze wijn. Wijsbroner is Pinot Blain. Want ik vind dat wijsbegroenden vind ik veel meer gewaardeerd worden in Duitsland dan in de Elsas. Daar komen nog op zometeen. En dit is een wijn die wordt op Stalen tank gemaakt, RWS. Het ruikt ook al lekker.

SPEAKER_01 14:40

Ja, peer, Appel, iets persig, vind ik nog zelfs.

SPEAKER_00 14:44

Ja, maar wel witte persig. Nee, nee, nee, nee, nee.

SPEAKER_01 14:48

Maar ik ben sowieso een fan van Wijsboeken Noor, daar niet van.

SPEAKER_00 14:52

Ja, ik ook.

SPEAKER_01 14:53

Ik vind het jammer dat hij tegenwoordig uit is bij de malte dingen. Ik vind het heerlijk.

SPEAKER_00 14:59

Dan moet je de Brijskouden pakken. De Bruisko, die heeft hem wel toe. Dat is krouw van Wijsboeken. Dat is ook lekker. Dit kun je heel erg gebruiken bij mooie voorgerechten. Lichte voorgerechten, dus salarerachtig ding. Gegratineerde oesters bijvoorbeeld. Een bootersausje met vis? Het is wel heftig dat. Ja, een bootersus denk ik dat het vet wordt.

SPEAKER_01 15:24

Asperges of zo, zou ik lekker zijn. Het is niet een asperge seizoen, het is niet aspergies, hoor, maar je kan een voorjaar.

SPEAKER_00 15:31

Ja, je bent Limbatten. Tjech.

SPEAKER_01 15:37

Lekker begonnen.

SPEAKER_00 15:39

Maar ik zal je wat vertellen. Toen ik in de wijnhandel nog werkte, toen met de kerst. Daar komen mensen binnen en die vragen om wijn eind wijnespijsadvies. Dan hebben ze de gerecht al. En dan kan je tien, vijfti keer op de dag kwam je een gerecht tegen. Dan denk je, hoe kan dat 10, 15 keer op de dag hetzelfde gerecht zijn? En ik weet inmiddels hoe dat komt. Dat komt door de alle handen van Albert Heijn. Dan ga je om lachen. Maar dat is echt zo. Dat is echt zo. Ik heb van de week ben ik bij Appie, was ik boodschappen doe, daar heb ik de alle handen het kerstnummer meegenomen. Daar staan dus meer dan honderd recepten in. Helemaal uitgeschreven, alles erop in de raad.

SPEAKER_01 16:27

Alles voor de kerst.

SPEAKER_00 16:29

Van vorgerecht tot hoogrecht voorgerecht, hoofdrecht, nagrecht, alles staat in. Ik ben er niet bekend mee, maar nee, nee, absoluut. En ik heb de indruk dat heel veel mensen dat gebruiken voor het feest maal te maken. Want dan merk je in de winkel, gelukkig nemen ze dan geen wijn van Albertijn. Dan komen ze naar de Wijn Speciaal Zaken toe. Zo in de Genre winkels. Maar ze komen het wel allemaal met die gerechten aankakken. En dan is het echt waar. Dus ik heb een paar gerechten eruit gepikt waarvan ik weet dat ze daarmee gaan komen. Want bijvoorbeeld tegenwoordig is het heel hip om die horentjes te hebben en die horentjes te vullen. En ik lees een paar van die gerechten. Ik denk even wacht op de advertentie. En jawel hoor. 12 hornetjes voor 299. En dan wat voorentjes zijn dat? Dat zijn gewoon van deeg. Het ijshornje. En dan heb je gevuld met niks. Maar dan moet je dus zelf, er staat een paar gerechten bij te vulling maken. En dat kan met voor alles zijn. Dat kan met kaas, met geitenkaasen, met dingen, met kruiden, en weet ik veel wat. Maar er staan gewoon twee pagina's vol in met die horretjes, met allerlei dingen. En dat bijvoorbeeld. Daar komen ze mee. Daar komen de klanten mee in winkel in, kan ik je vertellen. En dan kun je zeggen van hebben we die weerheim. Wij zijn goed te voor bijvoorbeeld. Maar ook een salade met visachtige dingen, met wit visachtige dingen. Of als je gewoon aan vooraf begint met een eenvoudig toastje. Kijk, niet iedereen is een keukenprins of prinses.

SPEAKER_01 18:08

Hoeft ook niet.

SPEAKER_00 18:10

Maar je kunt het wel met eenvoudige dingen kun je het toch leuk maken. Dus dan heb je bijvoorbeeld toast, gewoon eenvoudige Melba Toast, whatever. En dan doe je dan een gerookte paling of gerookte salmap of dan met deze wijn erbij, heb je gewoon je hapje vooraf. En is het al klaar.

SPEAKER_01 18:28

En het ziet er leuk uit.

SPEAKER_00 18:29

Het ziet er leuk uit. En dan heb je deze wijn erbij.

SPEAKER_01 18:33

Dan zet je leuke stemming in voor de rest van de dag.

SPEAKER_00 18:36

Maar zo werkt het gewoon, weet je wel.

SPEAKER_01 18:38

Nou, wel heel heel leuk de date.

SPEAKER_00 18:40

Ik kan het ervaren in de loop jaar. We babbelen even verder over onze podcast. We hebben dan wel in de klas. Daar drinken we lekker op. Heerlijk. Altijd, die kan je door in de kast zetten mees. Met de fiets hoor. Wat gaan we de eerste helft van 2026 doen? Dat kan ik jou vertellen. Ik kan het jou vertellen. We hebben een programma zit al helemaal vol te aan de zomer. Dat is leuk, he?

SPEAKER_01 19:06

Ja, begint echt werk te doen.

SPEAKER_00 19:08

En ja, begin al lekker op werken te lijken. En mensen die ik vraag. Ik heb er tot nu pas één gehad, die niet heeft gedaan, die zegt van nou, daar heb ik helemaal geen zin in. En dat gaan we dan niet doen. Want ik zie dat gewoon podcast nooit zitten.

SPEAKER_01 19:25

Dat is een keus.

SPEAKER_00 19:27

Maar wat we gaan doen, en we hebben al een aantal afspraken staan in januari, meteen al.

SPEAKER_01 19:32

Februari ook nog.

SPEAKER_00 19:32

Januari, begin februari. We hebben bijvoorbeeld Job Zeuren. Wijn Sommelje van het jaar 2024. Kijk. Die werkt bij een restaurant in Zoldering in Amsterdam. En die gaat het hebben over de Piemonte. Want dat wilde hij graag.

SPEAKER_01 19:48

Heel benieuwd.

SPEAKER_00 19:48

Dus dat is al een afspraak die we hebben staan. Dan heb ik er nog eens staan, die Adriaan Zarzo, van het gelijknamige restaurant in Piemont. Of in Eindhoven. Jij bent er geweest, geloof ik.

SPEAKER_01 20:00

En ook in de wijnbar.

SPEAKER_00 20:02

De mooiste wijnkaart van Nederland. Echt spectaculair goede wijnkaart.

SPEAKER_01 20:06

Ik denk 3.500 soorten wijn erop. Ja, en als je dan nooit bent geweest, het is natuurlijk wel veel geld. Maar spaar er alsjeblieft voor. Want het is een ervaring.

SPEAKER_00 20:15

Ja, de mooiste wijnkaart van Nederland vind ik bij de Zo. Het eten vind ik ook echt. Hij heeft één ster. Er zal me niks verbazen als die de tweede krijgt. En hij wil het graag hebben. Adrian is een halve Spanjear. En die wil het hebben over Andalusie. Dus daar gaan we naar doen. Dat is niet alleen Sherry. Maar Vigne de Pasta's, et cetera. Dus gaan we het hebben over modern Spanje. En Andalusie is sowieso een van mijn favoriete streken in Spanje.

SPEAKER_01 20:43

En je bent er nog geweest, toch? Je bent er nog geweest? Ik? Ja, Andalusie.

SPEAKER_00 20:47

Vier vijf keer al.

SPEAKER_01 20:48

Oh, kijk nou. Nee, leuk, ja zeker.

SPEAKER_00 20:53

Dus die hebben we bijvoorbeeld. Dan hebben we nog een restaurant. Ik noem eerst even de restaurants. Sam Bax, Sommelier van het jaar 2025.

SPEAKER_01 21:01

Kijk, 24 en 25 jaar.

SPEAKER_00 21:02

Ja zeker. En dat is de Sommer van de Liberijen.

SPEAKER_01 21:08

Ja, wie kent hem niet?

SPEAKER_00 21:10

Wie kent hem niet? Waar hij het over wil doen, daar moet je nog even over nadenken. Dus dat gaan we zien.

SPEAKER_01 21:15

Hij mag ons ook verrassen.

SPEAKER_00 21:17

Nee, nou nee, ik hou niet van verrassingen. Ik wil van tevoren weten wat we doen.

SPEAKER_01 21:20

Ja, anders kun je niet meer. Ik moet inlezen altijd.

SPEAKER_00 21:23

Ik moet inwerken. Daarom ben ik die podcast begon dat ik nog wat leren nog wat leer. Dat zijn in ieder geval al drie restaurants waar we mee aan de slag gaan. Dan hebben wij Simon Hofstra. Wie is dat nou helemaal? Toch is het een heel beroemd iemand. Wie is dat dan? Hij is samerai saaké. Wat je vertelde, ja. Ik heb een cursus sake gehad, die heb ik aangeboren gekregen van vrienden van mij. En toen hebben we een avond, saque-avond gehad in de Oldenbroek. Da ligt buiten Wolle. En daar ben ik Simel voor de eerste keer van mijn leven tegen. Er zijn maar vier samurai sakes in Europa. Daar hij er een van. Dat is de hoogste titel op saker gebied die je kan krijgen. Ik weet niet, honderdduzen keer in Japan geweest en weet ik veel wat. Ik zag hem op een gegeven moment met een mooi Japans pak aan. Weet je zo'n ding? Timone, Patjaan, en weet ik veel wat. Die houten slippers ook dan? Nee, ik heb niet op zijn voeter gezet. Maar daar heb ik een ongelooflijk interessante avond gehad over saké. Daar wist ik helemaal niets van.

SPEAKER_01 22:30

Hoe proef dat überhaupt? Ik heb er nooit gehad.

SPEAKER_00 22:32

Daar gaan we die podcast over hebben. Want met Simon gaan we dus een podcast doen over sake.

SPEAKER_01 22:37

Ik ben heel benieuwd.

SPEAKER_00 22:38

Ja, heel leuk. Kan ik je vertellen, ik was die avond, ik ben altijd best druk, maar die avond hing ik aan zijn lippen. Wordt gemaakt van rijst.

SPEAKER_01 22:49

Wordt gemaakt van rijst? Ja, het is rijstwijn.

SPEAKER_00 22:52

Rijstwijn. Maar daar heb je heel veel soorten in. En het loopt van heel goedkoop, maar die heeft hij niet. Dat heel duur, en die heeft hij wel. Heeft verschrikkelijk veel soorten sake. En is ontzettend leuk.

SPEAKER_01 23:04

Merk je daar net bij wijn dan ook verschillende soorten aroma's en zo. Ik ben heel benieuwd.

SPEAKER_00 23:11

Het ging een wereld voor me op, echt waar. En toen heb ik hem gevraagd voor de podcast. En dat heeft hij vol mondig ja op gezegd. Dus we gaan begin februari, eerst week februari of zo.

SPEAKER_01 23:23

Volgens mij staat hij in de planning inderdaad.

SPEAKER_00 23:24

Die staat in de planning. Gaan we naar Oldenbroek, of All Places. En dan gaan we naar een podcast doen over zaké. Dat vind ik ook leuk.

SPEAKER_01 23:31

Dan moet ik heen rijden, zeker aan het terug openschijn.

SPEAKER_00 23:34

Dan hebben we Benjamin Roeles nog. Die wil het over de Elsers doen.

SPEAKER_01 23:40

Leuk, eindelijk een keer je mening te veranderen.

SPEAKER_00 23:42

Eigenlijk een keer mijn mening veranderen, want ik heb nogal een vooropgrote mening over Elzas.

SPEAKER_01 23:46

Volgens mij heb je ook gewoon Trimbo in je kelder liggen.

SPEAKER_00 23:48

Ik zit hem altijd wat te stakken. Ja, een beetje de bocht af en toe. Maar Benjamin.

SPEAKER_01 23:53

Ja, ik volg hem nou op de socials.

SPEAKER_00 23:57

Mijn academica en filoloog, alles. Dus hij weet er ook een hoop van. En de Elsas is zijn specialiteit. En hij wilde met ons over de Elsas gaan hebben.

SPEAKER_01 24:07

Gaan we zeker doen. Ja, dat kwam naar je opmerkingen.

SPEAKER_00 24:11

Dat?

SPEAKER_01 24:12

Na je opmerkingen van.

SPEAKER_00 24:13

Ja, hij nam zelf contact op. Hij zei ook van: ik vind dat jij altijd wat negatief uitlaat over de Elsas. En ik wil graag het tegendeel bewijzen. Zo, Benjamin. We hebben een paar en dan hebben we nog Roy Pelgrim. Die was tot voor kort de voorzitter van de Somneer Vereniging, geloof ik. Die werkt nu bij Anforce. En we hebben over Sauvignon Blan uit Europa. Dus geen Bukser kruisbestachtige toestanden uit Nieuw-Zeeland of Zuid-Afrika of wat hebben. Gewoon Europese souvillon Blan. Want ik kan je vertellen.

SPEAKER_01 24:51

Ja, daar zitten toppers tussen. En als je die blind krijgt, dan ga je niet meteen zeggen, oh, nee, dit is Sauvignon Blan.

SPEAKER_00 24:59

Nee, nee. Mensen zeggen van ik hou niet van Sauvignon Blas. En nou.

SPEAKER_01 25:02

Maar dat is met heel veel wijnen. Je hebt ook heel veel mensen die zeggen ik hou niet van Chardonet. En dan ga je een keer in Chardonet. Die gewoon een bepaalde klasse gewoon neer. Het hoeft niet duur te zijn, 15, 17 euro. En dan zeg ik ze ook.

SPEAKER_00 25:13

Dus ik kan jou zo'n Pino Gritje of voorzetten.

SPEAKER_01 25:15

Van 6 euro. Blijf een student nog steeds, zeg maar niet. Heb je het papiertje nog niet gehad? Zeker. Als ik het zo hoor, dan hebben we altijd weer de hele planning alweer bijna vol staan.

SPEAKER_00 25:27

En we hebben nog, ik zal het nog twee noemen: Gil Nijs, Bijngaadsberg. Nederlandse wijnboer. En Helmoet Dunhof. Kijk. Helmoert heb ik gevraagd: hij zei ja. Maar ik weet niet wanneer we daar überhaupt nog komen.

SPEAKER_01 25:45

April gaan we daarheen. Je spreekt daar het Nederlandisch hoor?

SPEAKER_00 25:50

Nee, dat moet in het Engels.

SPEAKER_01 25:54

Hij spreekt heel goed Engels, hoor. Dat kan ook Duits doen hoor.

SPEAKER_00 25:56

Ja, maar onze luisteraars. Vooral die Luid Amsterdam. wij zitten in een schiegel, joh. En het ondertitelen. Ja, dat is zo ook.

SPEAKER_01 26:07

Nee, leuk, leuk. Je maakt mooie wijn.

SPEAKER_00 26:10

En Richard Bos. Dat is een Nijmegenar, die is een wijnboer geworden in Merse. Jeanot Bosch Bosch. En die is eigenlijk negociant. Zij kopen sap en druiven. En maken daar wijn van. Verschillende appalaatjes, allemaal Merso in de omgeving.

SPEAKER_01 26:31

Er zit er zitten eigenlijk mooie dingen tussen, hoor.

SPEAKER_00 26:32

Er zit hele mooie dingen tussen. Richard kom ik elk jaar. Altijd als ik in een begonje kom, ga ik naar hem toe. Maar hij woont ook zo voor het zeker. Hij is helemaal bourgeon.

SPEAKER_01 26:42

Lekker eten, lekker drinken.

SPEAKER_00 26:43

Lekker eten, lekker drinken. En Richard is echt een hele gave gozen. Of gozen. Ja, hij is net iets jonger dan ik, geloof ik. 58, denk ik. Hij ziet er jonger uit, hè, Richard?

SPEAKER_01 27:02

Ik hou meer buiten.

SPEAKER_00 27:04

Maar nou, deze wijn langer in de glas zit.

SPEAKER_01 27:08

Ja, ik vind hem inderdaad.

SPEAKER_00 27:09

Ja, dat is mooi. En dit kost ook een kopnie. 15 euro 90. 15 euro. 15 euro 90. En dit kun je ook prima gebruiken als een soort huiswijn. Want ik heb deze wijn, dan koop ik een doodje van 6. En dan kan ik thuis weer een week of vier, vijf, zes. Voor de kids? Voor de kids. Want ik heb twee studentenkinderen en die mogen dat als huiswijn gebruiken.

SPEAKER_01 27:32

En dat is een klas, wat ze krijgen. Daar moet ze blij mee zijn.

SPEAKER_00 27:36

Nee, maar dat is. En dan kun je niet over moppen. Het is een heel glas wijn. En nou die ook wat langer in het glas zit.

SPEAKER_01 27:42

Ja, ik vind hem iets meer. Hij is wat spannender geworden. En ik vind hem iets meer dat fruitige. Dan niet het hele rijpe fruit, maar gewoon het aangenaam fruit. Een beetje ook bloemig, misschien iets.

SPEAKER_00 27:53

Ja, is ook. Ook weer loepzuiver. Mooie lengte, prima. Schenk je in een. Ik zou zelf in een Riesling glas schenken.

SPEAKER_01 28:04

Ja, denk dood.

SPEAKER_00 28:06

En we hebben het gehad over die voorgerechten. Wit vis, een beetje gevulde salades met vis of zo. Iets in die recht. Niet te zware dingen. Gewoon lekker meer beginnen. In je gerecht. Goed? Volgende wijn? Ja, wat is de volgende wijn? Nee, nee. We moeten die Sharon rein van metearie. We hebben een Sharon gekozen. Met houtrijping. Niet uit de begonnen. Want hard gekund, maar ik vind het leuk om verschillende gebieden te doen. En dit heet het Domain de la Metearie. En dat komt uit de Vide Pierdock. Dit heeft ze biologisch gedeeld. Zij maken twee soorten Charoné. Dit is de Basis QW. Hij maakt ook nog een duur. Ik ben even kwijt hoe die heet, maar die is 31 euro. En hij maakt ook een Pinot Noir. Langs de Dok, denk je het bloed heet, dat is ook zo. Maar deze wijngaden liggen op een hoogte van. De hoogte meter staan er niet bij, maar ik weet.

SPEAKER_01 29:15

Uitlopers van de Pirene is.

SPEAKER_00 29:16

Ja, de uitloop van de Pirinese. Dus die wijngaden liggen op 30, 400 meter hoogte. En dat is dus ook wat koeler. En dagnachttemperatuur natuurlijk. En dan wordt die wijn gemaakt, wordt die wijn gemaakt met houtrijping. Weet je ook wat van huid? Ja, Frans eiken, natuurlijk, maar ik weet niet wat. Ik weet niet of het tro ser nu, of weet ik allemaal niet. Maar volgens mij is het gebruikt eiken, waar even kijken, vergissing en rijp op 500 liter vaten. 500 liter vaten. Dus die mimoei staat, op zijn Frans. En dan de wijnvaten zijn die nieuw, zijn tussen de 2 en de 5 jaar oud.

SPEAKER_01 30:05

Je haalt het er wel uit dat hij houd heeft gehad. Maar niet vervelend hoor. En dat Roombooter meteen altijd.

SPEAKER_00 30:12

Rodbotobelaar, Roomboter. En het ruikt toch prima, weet je. Hij komt net uit de koelkast. Dus even met de handjes even warm maken. En krijg je een hele goede pers ook. Van Hamersma en van Chenes Robertson en weet je veel wat allemaal. En onder de 20 euro. Dit is onder de 20 euro, kost 19 euro 70. Dat is een leuke wijn voor die prijs, hoor. Ik vind het voor dat geld vind ik het een heel goed glas wijn. Echt lekker. En het is echt een Bogonische stijl, Charoné. Dat citrusachtige heeft die een beetje. Doe mij denk ik aan Koteboon.

SPEAKER_01 30:54

Ja? Ik heb dat citroen, appel, roomboten.

SPEAKER_00 31:02

En die houdt wel. Ik heb iets meer Markonet, maar als je heet.

SPEAKER_01 31:07

Ja, Roteboon, heb ik dan.

SPEAKER_00 31:09

Marconair is goedkoper.

SPEAKER_01 31:11

Dure smaak, Marcel.

SPEAKER_00 31:13

Ja, jij hebt een dure smaak, dat weet ik wel. Maar goed, maar als je dit echt gebruiken als eigenlijk als vervanging van een witte boonje.

SPEAKER_01 31:21

Ja, en wat zouden we hiermee maken dan?

SPEAKER_00 31:23

Nou, dat kan ik je vertellen. Ik ben nog dol op risotto's. En die kun je op een twee manieren doen. Je kan schaal-schelpdieren doen. Of risotto met parstoelen. En als het dan wordt het toch weer duur, natuurlijk, Treffel erover in. Net als laatste, dan heb je een hele Treffel op gemaakt. Oh ja, de hele Treffel op gemaakt, ja, bedankt nog. Dat zou je het mee kunnen doen. Maar goed, Truffel kost natuurlijk wel gelijk weer op geld. Maar zonder truffel gaat het ook hoor. Torizot met paddenstoelen en nog een heel klein beetje Parmuzaanse kaasel in, schaven zo en zo'n wijn erbij. Dan zit je helemaal goed. En vis met bodersaus, je had het straks zo hoor. Maar die Weerheim, daar zou ik dat niet doen. Dan gaat dit veel beter.

SPEAKER_01 32:14

Romige sausen zou je perfect bijpassen.

SPEAKER_00 32:17

Maar ook met kip of witvlees uit de oven.

SPEAKER_01 32:19

Ik had voor mezelf kalkoen opgeschreven, vond ik.

SPEAKER_00 32:21

Nou, ik heb hier witvlees uit de oven en zo'n kalkoen.

SPEAKER_01 32:24

Ja, heerlijk. Zou je deze wijn bij je hoofdgerecht serveren?

SPEAKER_00 32:28

Als jij dat hebt, dan zou je bijvoorbeeld ook met vegetarische gerechten en die met kaas zijn, met paddenstoelen zijn zetten en nooitjes, kastanje-achtige dingen. Da gaat het prima bij. Echt prima bij. Dus dan kun je echt niet varkens haas of zo.

SPEAKER_01 32:46

Dat is een wijn die je heel breed kan inzetten, gastronomisch gezien. Ik hou je wel van.

SPEAKER_00 32:52

En ook met kaas. Voor vanavond heb ik dan een creme uit de Bogonje. Cremeu, de Bogonje heb ik als kaas na. Want we gaan dit natuurlijk straks allemaal gewoon opdrinken. Ja, zonder weg te doen. Ja, natuurlijk, zonder weg te doen, dan gaan we lekker opdrinken allemaal. En dan gaan we lekker koken. Dus we gaan er wat dingen bij doen. En dan gaat dit ook bij wit schimmelkazen. En ook rood schimmelkazen.

SPEAKER_01 33:17

Ik denk dat dat prima past. Want hij heeft krachtig genoeg. Ja, krachtig genoeg.

SPEAKER_00 33:21

Zeker.

SPEAKER_01 33:22

Maar in eerste instantie had ik verwacht dat hij iets meer explosief qua hout zou zijn, wat ik eigenlijk niet heel fijn vind, maar ik vind hem in de smaak veel subtieler.

SPEAKER_00 33:30

Ja, dat komt omdat het geen nieuw eik is. En dat komt ook omdat het geen bariek zijn, maar die bimmoeien. Dus 500 liter vaten. En dan van 2 tot 5 jaar oud. En daarom heb je dat hele subtiele hout gebruik erin. Ik heb natuurlijk door de malolactische omzetting heen gegaan. Dus dat maakt hem ook wat meer body heeft, etc. Ja, zeker als je nou iets meer op temperatuur komt, iets koud nou begint nu een beetje op Centre te komen. Ik heb hele warme handjes, heb ik gehoord. Van je vrouw of? Pas op, hele warme handjes. Even nog heel even laten staan. Voor aankomend jaar, nou het eerste half jaar zitten we helemaal vol. Een wensenlijstje heb ik gemaakt. Wat zou jij zelf willen zien? Wat daar wil ik een podcast over maken? Ik heb het niet over de personen, maar over de zoten of gebieden.

SPEAKER_01 34:28

Italië hebben het niet gedaan.

SPEAKER_00 34:29

Italië.

SPEAKER_01 34:32

Ik vind bijvoorbeeld Marken. Nee, mag je. Ik weet niet of je het goed uitspreekt.

SPEAKER_00 34:40

Ja, de Oostkust van Italië, de Adriaatische Zee.

SPEAKER_01 34:45

Ja, daar ben ik dus heel benieuwd naar, omdat ik dus één wijn met jou heb geproefd die mij wel heeft verrast. Twelve jaar en net even. Il San Lorenzo. Hoe heet dat ik? Il San Lorenzo.

SPEAKER_00 34:58

Ja?

SPEAKER_01 34:58

Ja, Fidiccio.

SPEAKER_00 34:59

Ja, dat is Fidiccio, hè?

SPEAKER_01 35:01

140 tot 120 maanden eerst de beton. En dan nog twee op fles. Er zijn blijkbaar veel meer van die kleine wijnmakers daar die dat allemaal op die manier doen allemaal.

SPEAKER_00 35:14

In eerste instantie bij staan, maar dat kan wel. Ik ben al een paar keer op vakantie geweest staan. Ja, dat is prachtig. En redelijk betaalbaar. Want als je echt een pood uitgedraaid wilt worden, dan moet je in de zomer naar Toskane gaan. Dan vraag je er zelf om, zeg ik altijd maar. Maar als je de andere kust bent, want als je naar de Adraadskus gaat, is het toch goedkoper. Het is een prachtig gebied.

SPEAKER_01 35:39

Ik zou Italië sowieso interessant vinden.

SPEAKER_00 35:41

Italië vind ik zo groot. Want je hebt 500 soorten druiven daar. Het is kort op de bocht. Ja, ik wil het over Italië doen. Ja, wat dan Italië. Maar ik heb al wat opgeschreven. Weet je het horen? Ja, tuurlijk. Toscane. Oké, dat snap ik. Zoals dat kun je weer opdelen, maar dat doen we niet. Maar Toskaanse dan met nadruk op Sanjo Vese, denk ik, lijkt me wel leuk. Daar wat op doen. Ik ben ook helemaal gek van Alto Aditje Sless, die Rol. Hoezo is dat? Prachtige wijnen. Ligga de uitlopers van de Alpen dolemeten. Wijngaren tot duizend meter hoogte. Dus daar kun je hele frisse mooie wijnen van maken. Want ik hou namelijk van. Ik hou niet van die wijnen van 15% alcohol met 200% nieuw eiken en zo. Elegantie. Elegantie in finesse gewoon zoals ik zelf ben. Ik zou niet anders zeggen. Maar ik vind Altijd is een prachtig gebied. Je kunt er fantastisch eten. Ook. Allemaal die Italiaanse. Maar als je het niet beter weet, dan denk je ook dat je in Hoe is eigenlijk zit? Dan denk je dat je in Oostenrijk zit of zo. Want het is vroeger Habsburgse Rijk geweest. En Oostenrijk natuurlijk ook in Zuid-Duitsland en Tsjechië en allemaal Habsburgse rijk. Dus dat straalde het wel uit. Als je daar bent. Het is echt dolebier, ik ben een tegen keer op wintersport geweest in mijn studententijd, lang geleden. Maar ik heb daar ook heel vaak wijnboeren bezocht. En het is gewoon leuk. Ik denk dat we daar iemand moeten verzoeken of vinden. Maninkor. Maar je ook bij de Zero kan krijgen, trouwens. Weinig van Maninko in geweldig. Die heb ik ook in de kelder liggen. Die maken ook een heel mooi Sovjeton Blan. Twee stuk zelfs. Twee Sovieton Blas, die we ook, denk ik wel, in de podcast van Sovieton Blanken.

SPEAKER_01 37:39

Leuk.

SPEAKER_00 37:42

Dan heb ik. Heb je nog meer?

SPEAKER_01 37:46

Ja, als ik dan naar echt ga kijken, dan vind ik bijvoorbeeld ook meerdere gebieden. Want we hebben Duitsland hebben, want jij bent natuurlijk in Duitsland liefhebben. Maar we hebben de verschillende gebieden nog niet echt los van elkaar gehad een keer. Maar het is natuurlijk ook een gebied groot.

SPEAKER_00 38:01

We kunnen het doen over boerenzorten.

SPEAKER_01 38:03

Dat is sowieso. Die vind ik ook leuk, die podcast van Le Club.

SPEAKER_00 38:07

We mogen van de luisteraars mogen ook verzoeknummers indienen. Als je zegt van, ik zou wel eens wat meer willen weten over weet ik veel wat. Dan kunnen we kijken of we dat kunnen ommaken.

SPEAKER_01 38:18

Laat maar weten wat jullie willen horen. DM, inderdaad.

SPEAKER_00 38:21

Ja, www.wijn enwijsheid.nl.

SPEAKER_01 38:24

Ja, of info. Of info.wijnenwijsheid.nl Inderdaad, of de Instagram of dergelijke.

SPEAKER_00 38:31

Laat weten wat je wil horen. O waar je meer voor wil weten. Gaan we kijken of we dat goed in kunnen passen.

SPEAKER_01 38:35

En of we daar iemand voor kunnen vinden.

SPEAKER_00 38:37

Maar ik zou de boek onderzochten. Noordronde.

SPEAKER_01 38:41

Zeker.

SPEAKER_00 38:42

Vind ik ook interessant. Gescheiden van Zuidronde. Ik zal ze niet tegelijk doen. En Bosele is het misschien ook een keer leuk om te doen. Bogela is super. Met natuurwijnmakers. Je weet hoe ik denk over natuurwijn. Maar er zitten in de Boslem paarden die het bijna uitgevonden hebben. Ja, Yvonne Metra bijvoorbeeld. Ja, ik ken het niet. Marcel Lapierre en Fouillard, dat zijn allemaal wijnboeren die staan eigenlijk aan de wiek van de natuurwijnen. Kijk, en iedereen zegt altijd dat ik weet hoe ik het erover denk, maar het is niet zo dat ik natuurwijnen altijd afwijs. Want ik vind van Lapier, die Morgon, die koop ik elk jaar een doosje van 6. En dan de non-sulfitee, waar je achter op het etiket staat, er staat een N van non-sulfitee en dan staat een Sfitee. Maar je kies altijd voor het non-sulfitee. En die drink ik gewoon in een jaar op. En ze hele glas wijn en geen niet gesulfiteerd. En als je een barbecue hebt of zo, met een paar worsten erop of zo, of weet ik veel wat. Of goede ripay erop en dan zo'n wijn erbij, ga je niet overklagen. Maar Boos, ja, mogen ook iemand zien te vinden die dat leuk vindt om te doen. Boerkomen de Zaten Duitsland. Andere interessante restaurants in Nederland. Er zijn er genoeg, er zijn er genoeg. Ik weet wel een paar hele leuke dingen namen. En omdat we acht of 9% van onze luisteraars uit België komen, doen we iets in België. En eigenlijk twee op de oog. Da kan ik er niks over zeggen. Maar ik heb twee mensen op het oog waar ik wel een podcast mee zou wil doen, dat zijn Belgen. Dus dat vind ik ook wel leuk om te doen.

SPEAKER_01 40:29

Ja, en eentje zit ik wel te denken ook, maar die woont in België tegenwoordig.

SPEAKER_00 40:34

Dus daar zou het over kunnen hebben, Toska. Chardonet buiten begon je. Geen begonje Chardonet. Buiten begon je Chardonet, want als je plante te krijgen.

SPEAKER_01 40:45

Ja, en Duitsland moeten we dan ook even skippen, want daar hebben we ook gehaald.

SPEAKER_00 40:47

Duitsland hebben we al een keer gedaan. Zonder Duitsland zoiets. Ja, in Australië, Afrika. En in Noord-Amerika.

SPEAKER_01 41:01

Tasmanië.

SPEAKER_00 41:02

Tasmanië, zeker. Ja, Australië. Daar komen hele mooie dingen vandaan. En daar gaan we ook denk ik wel wat mee doen. Deze wijn. Ja, heerlijk toch?

SPEAKER_01 41:14

En zeker als je nou gewoon echt op temperatuur waar je hem op moet drinken. Of proeven moet ik zeggen?

SPEAKER_00 41:21

Ja, nu drink je gewoon op. Hoeft toch niks meer. Ik ben thuis en jij bent op de fiets. Ik ben op de fiets. Nee, komt goed. Maar ik vind het echt, zeker nu die op temperatuur is, is hij daar waar hij wezen moet, graadje of 12.

SPEAKER_01 41:37

En dan voor die prijs.

SPEAKER_00 41:38

En uiteraard dan in een ridel. Alles bij ons een riedel. En in dit geval de Riedel Moresje. Chardoné glas.

SPEAKER_01 41:45

Mooi glazen.

SPEAKER_00 41:46

Ja, mooie glazen. En daar komt die weinig goed tussen recht. Want goed glaswerk is toch belangrijk, vind ik.

SPEAKER_01 41:53

Zeer zeker. Ik was van de week weer verbaasd dat ik weer een flut kreeg aangeboden.

SPEAKER_00 41:58

Een flut? Ik zou het gewoon in mijn tekenpot gooien.

SPEAKER_01 42:02

Ik heb meteen gezegd, sorry, ze was aan het inschenken. Of in ieder geval, het werd ingeschonken, en toen zei ik meteen: mooi, alsjeblieft, Riesling glas. Ja, gewoon een weer bij glas. Ik had een mooie champagne, maar sowieso. Ja, ziet er mooi uit.

SPEAKER_00 42:19

Ja, nou weet je, ik heb net een loft op pet gestoken over de alle handen.

SPEAKER_01 42:24

Maar daar zie je ook op de kaf natuurlijk.

SPEAKER_00 42:26

Ja, dan zie je dan weer. Hebben ze moesteren de wijn, ik weet niet eens wat het is. Dan zit er weer in zo'n flut. Hou dat toch niet op, man. Ik ga Shoot Kist erop aanspreken. Ik kom shoot tegen bij Pellot. Oh, voor keer? Aan de baan zat hij. Gezellig. Ja, even gekletst. Gewoon even. Die kunnen we ook misschien een keer vragen voor een podcast. Of hij mij. Ja, kan ook. Nee, komt goed. Dus het komt goed. Maar jij bent van de week ook bij je dingen zeg je.

SPEAKER_01 42:57

Ja, ben je Jan Jaap?

SPEAKER_00 42:59

Ja, ga naar Jan Jaap.

SPEAKER_01 43:01

Owe meukproeverij.

SPEAKER_00 43:02

Owe Meukproeverij.

SPEAKER_01 43:03

Ja, ik vind het altijd een leuke namen, wat Jan Jaap verzet. Zeker samen.

SPEAKER_00 43:07

Ja, ook een gewaardeerd collega. En maar vind ik ook een superleuke podcast, trouwens. Het laatst eentje over zoete wijn.

SPEAKER_01 43:13

Ja, weet je ook weer genoemd.

SPEAKER_00 43:15

Ja, ik werd genoemd. Maar ook met Pit Klossen. Die zou ik ook wel eens willen hebben. Maar ja, als hij net al bij Jan Jaap is geweest, gaan we niet.

SPEAKER_01 43:23

Een jaadje tussen laten.

SPEAKER_00 43:24

Ja, zoiets.

SPEAKER_01 43:26

Maar wel een heel leuke podcast, man. Bring zoetbek, hè? Dat zegt hij ook. Ja, sweet wine is goed. Ja, dat is ook. En ik ben een enorme liefhebber, weet je. Ik ook, ik ook, zeker.

SPEAKER_00 43:37

Maar goed, maar die fluts van de alle handen.

SPEAKER_01 43:40

Ja, dat is wel jammer dan.

SPEAKER_00 43:41

Dat is wel wel jammer.

SPEAKER_01 43:42

Maar zitten ook in die alle handen allemaal leuke gerechten? Of is het allemaal in stap?

SPEAKER_00 43:47

Ja, ik vind het echt leuke gerechten in staan. En ook echt, heel veel dingen zijn heel goed te kopen. Als je een confier kanaar hebt waar we het straks over gaan hebben, conferte inbouwen, of zo. Hebben we een eerlijk. We hebben straks een Pinot Noir uit de Wonje. Kan je doen. Maar bijvoorbeeld, ik loop er de zaak vooruit. Ik vind het lijkt wel of ik voor Alberijn werk. We zijn niet gesponsord door Alberijn. Maar we zijn niet gesponsord. Nee, maar ik vind het gewoon super makkelijk. Het is niet allemaal te moeilijk.

SPEAKER_01 44:25

Je kan gewoon de supermarkt binnen als het ware met gewoon oké, dit moet ik halen en dan kan ik het maken volgende standleiding.

SPEAKER_00 44:29

Ja, precies. En je volgt gewoon het recept. Dan kan elke gek kan het gewoon echt waar.

SPEAKER_01 44:36

Ik vind mijn hele leven altijd heel kerst in Tsjechi eigenlijk, bij mijn familie. Maar is er in Nederland echt een speciaal iets wat tijdens kerst heel veel gegeten wordt als hoofdgrechter dan?

SPEAKER_00 44:48

Wat ook heel makkelijk is, en ik zag ze zelfs bij Albert Heijvels. Ik was ergens nee, bij de Hanos was ik. En daar hadden ze gewoon die dozen staan en zit gewoon Beef Wellington in. Je kan hem zo de oude inschrijven. Maar ook niks te doen. Je hoeft niks aan te doen.

SPEAKER_01 45:04

Het is toch veel leuk om dat te maken.

SPEAKER_00 45:05

Wellington is inderdaad zo'n gerecht. Als ik dan een dag werk in de winkel, die komen inderdaad tien keer langs.

SPEAKER_01 45:12

Maar je hebt niks echt traditioneels. Ja, ze zeggen wel kalkoen en zo. Dat is toch vanuit Amerika? Ja, meer Amerikaans is. Want wij hebben in Tsjechi bijvoorbeeld Karper. Ja, wit vis.

SPEAKER_00 45:24

Karper. Karper, ja. Oké.

SPEAKER_01 45:27

Dat is echt traditioneel. Je mag geen vlees eten op kerst. Op kersttavon. Oh, de wet geloof.

SPEAKER_00 45:34

Ja, dus katholiek eigenlijk, hè?

SPEAKER_01 45:36

Ja, maar dat is dan eigenlijk heel raar, want Tsjechi is het meest atheïstische land van de wereld, volgens mij.

SPEAKER_00 45:41

Ja, want daarom eten we op vrijdag ook vis. Op vrijdagmorgen geen vlees eten. Van de katholieken.

SPEAKER_01 45:47

Dat zal daarmee te maken, maar dat doet iedereen echt.

SPEAKER_00 45:50

Maar houd mensen zicht daar ook aan.

SPEAKER_01 45:52

Ja, zeker.

SPEAKER_00 45:54

Dus als ik de week voor de kerstvrachtwagen vol gooi met karper. En ik rijd naar Praag. En ik gooi daar een stand.

SPEAKER_01 46:04

Loop ik helemaal binnen. Ja, eigenlijk wel. Maar je hebt geluk dat daar heel veel meren zijn. En daar groeien worden die karpers dan ook kweken. Kweekarper. Heerlijk, lekker booterig. Een visoep van tevoren. Dit is perfect. Ja, ik neem het mee. Jij gaat meer dan een check. Ja, zeker. Ik ga weer met opa noemen.

SPEAKER_00 46:28

Karper reden. En neem je deze wijn mee.

SPEAKER_01 46:30

Neem ik deze wijn mee.

SPEAKER_00 46:31

Ja, lekker hè?

SPEAKER_01 46:32

Heeft u op de 93 jaar gelegd het opa ook nog een leuke avond?

SPEAKER_00 46:36

Ja, maar ik. 19,70 euro. Ik denk dat je deze kwaliteit krijg je een begonje niet voor dat geld.

SPEAKER_01 46:45

Nee, nooit.

SPEAKER_00 46:47

Nooit, hè?

SPEAKER_01 46:47

Nee, als je bij de supermarkt. Tegenwoordig voor 20 euro kan je iets vinden uit een begonje. Maar dat is niet van deze kwaliteit. Dan heb je die.

SPEAKER_00 46:57

Zeg het maar gewoon. Gooi het eruit. We zijn niet.

SPEAKER_01 47:02

Die probeert een begonje na te doen, terwijl uiteindelijk staat natuurlijk begonien op het etiket. Maar dan is het natuurlijk de explosieve houttoets van nieuw hout heel veel of snippers, wat ik weet niet wat ze gebruiken. Voor die wijnen. En dan alleen maar dat boter. En Roma, en voor de rest zit er niks in. Alleen maar hout en boter.

SPEAKER_00 47:18

Ja, hout en room, boter en alcohol.

SPEAKER_01 47:21

En dan ook 14,5%.

SPEAKER_00 47:24

En dan hebben die dingen ook nog vaak 10 gram rest zoet of zo.

SPEAKER_01 47:27

Ja, dat heb ik nog gedaan.

SPEAKER_00 47:28

Call dry make it sweet. Maar dat ligt heel makkelijk in de mond.

SPEAKER_01 47:32

Ja, maar kijken ze in een supermarkt, een gemiddelde supermarktwijn heeft best wel vaak restroet. Want al die liefmans en zo, die hebben ook allemaal best wel wat rest. Lindermans. Ja, die Australië.

SPEAKER_00 47:44

Maar dan gaan mensen zeggen van ja, weet je, die Duitse wijnen zijn allemaal zoet. En dan krijg je een Riefling met allemaal vrouwen restroet. Ja? Nee? En dan Lindermanscharden.

SPEAKER_01 47:57

Ja, en daar zit 12 gram in, toch?

SPEAKER_00 48:00

Goeiedag man.

SPEAKER_01 48:02

Ik heb wel eens vaker discussies met mensen erover. Of ja, discussies. Dan zeggen ze: ik vind dat super lekker. En dan denk je van ja, maar kijk ze achterop, of kijken ze in ieder geval wat er allemaal in zit. En dan zeggen ze, ja, ik eet eigenlijk geen. Of ik probeer mijn suiker te verminderen, zeggen ze dan. Oh, ja, en dan zit dat erin. Geweldig, he.

SPEAKER_00 48:20

Goed, welke tijd zitten we? Heb je het bij? Ja, zeker 48 minuten alweer. Oh, Jezus. Dan gaan we over naar de volgende wijn. En dan ga ik iets vertellen wat wij voor aankomend jaar gepland hebben. Is heel leuks. Maar we gaan eerst beginnen. Ik wil eerst een lant steken voor deze wijn. En dat is een rozé. En dan zeg je van een rozé. Midden in de winter, want dat krijg je dan te horen ook in de winkel. Ga in de winter geen rozé drinken. Nee, wacht even. Je heb rozé en je hebt.

SPEAKER_01 48:53

Jazeker.

SPEAKER_00 48:54

Je hebt in de zomer rozé 6, 7, 8 euro. Lekker buiten zitten, op het gros, in het zonnetje, lekker kool. En dan van die slobbe rozes. Maar nu hebben we het overze. Met vier hoofdletters. Namelijk, echte rozé. We hebben hier namelijk, ik heb in de alle handen gezien. Ja, dan kom ik er weer op. Ik zag een aantal gerechten en ik denk van ja, maar dan kun je er perfect rozé bij drinken. Ker of kalkoen uit de oven, of rolade. Of carpaccio. Dat soort dingen allemaal. En of Viteltonato, dat soort dingen. Dat soort dingen allemaal. Daar kun je perfect rozé bij drinken, Paarloen of kwadrol. En ik denk, maar er wordt helemaal in het hele handen hebben ze natuurlijk ook wijn in staan, maar ik zie ook nergens rozes staan. En dat komt voort uit de gedachte dat rozé een zomerdrankje is. Tegenwoordig, de laatste tien jaar worden fantastische rozes gemaakt. Echt, en veel, vele malen beter geworden. En dan heb ik bijvoorbeeld hier een rozé van Henri Bonno. En dat is een paleté. Jij is WC3. Waar ligt het en waar komt het vandaan?

SPEAKER_01 50:19

Natuurlijk in de Provence. Volgens mij de kleinste appellatie. Of een van de kleinere. Ja, de kleinste weet ik niet. Nee, een piepkine appellatie, die we ook.

SPEAKER_00 50:30

Er zijn er vier, hè. Kom op.

SPEAKER_01 50:33

Nee joh.

SPEAKER_00 50:34

Ah joh, WC3.

SPEAKER_01 50:36

Nee, zeker niet. Noem er één. Bandol.

SPEAKER_00 50:41

Ja?

SPEAKER_01 50:42

Dan heb je palet.

SPEAKER_00 50:43

Goed zo. Je kijkt op dit dekant.

SPEAKER_01 50:46

Nee, die andere twee. Berlet. Bellet.

SPEAKER_00 50:51

En Cassius. Cassius, ja. Vier. En dat zijn kleine subaplations in de Provence, waar ze in mijn ogen ook de mooiste roze maken, misschien wel van de hele wereld. Fantastische roze.

SPEAKER_01 51:04

Me heeft die podcast ook veel geholpen met toen bij Regent.

SPEAKER_00 51:08

Ja, toen hadden wij die bandol van Château Simone. Ja, die. Dan zal ik jou vertellen. Ik heb verleden week gegeten in Regent. En dan heb ik die wijn ook besteld. Maar die staat daar voor 85 euro op de kaart. 2018? 2018 geloof ik. Ja, volgens mij wel.

SPEAKER_01 51:31

Wel de laatste flash van 2015 hadden we, volgens mij.

SPEAKER_00 51:35

En die hadden we bij je gerecht. Ik deed er moet een rozé bij. En ik weet, omdat we daar die podcast hebben gedaan, en toen had Helene ook die lijn ingezet. En die hebben we gewoon besteld de afgelopen week. Dus gewoon een mooie Château Simone Rosé. Maar nu hebben we ook een rece van dit is van Domain Harrybonno. 2024 2024. En dit kun je ook gemakkelijk een paar jaar laten liggen. Helemaal geen problemen mee.

SPEAKER_01 52:07

Ik ben het heel aangenaam in de gun.

SPEAKER_00 52:10

Deze gaat voor 80% in Roesvrijstaal. En 20% in Bariek. Ik heb ook houdrijping. Biologische tilde druien. Ik vind hem echt hartstikke gaaf. Als je dit ruikt, alleen al.

SPEAKER_01 52:28

Hij heeft ook iets kruidigsheid. Ik weet niet hoe ik hem moet laten, een druifensoorde.

SPEAKER_00 52:37

Moer verder een grenache. Dat is het. Superglas wijn. En dit kun je dus waar we het net over hadden: gevolgd het overade.

SPEAKER_01 52:50

Ja, Mediteranische.

SPEAKER_00 52:51

Rollade van varkens bedoel ik dan natuurlijk.

SPEAKER_01 52:55

Maar ook, ik denk, een goede schoten met overgroentes. Kruiden erover.

SPEAKER_00 53:02

Kruiden erover. En dat soort dingen uit de oog.

SPEAKER_01 53:07

Papri en zo.

SPEAKER_00 53:10

Dat raad dat toeie erbij of zo. Kan zeker. En dan deze wijn erbij. Tataki. Want die staat bij alle handen ook volop in een aanbieding. Tataki. Hoef je geen passen te doen. Carpaccio van Rund. Steek tatar bijvoorbeeld. En zalm. Heel veel gerechten met zalm, altijd met een kens, ik weet ook niet waarom. Maar bij Zalem gaat dit ook perfect. Dus waarom geen rozé? Maar dan moet je wel een echt rozé pakken. Ik heb nu deze Bonno. Ik was even nog in Dubo om. Wat ik ook een geweldig glas wijn vind, Rosé, is die van Terranera.

SPEAKER_01 53:53

Ja, die hebben we ook gehad hoor.

SPEAKER_00 53:54

Terranera Rosado. Hebben we die gehad? Wanneer?

SPEAKER_01 53:59

Ik niet meer. Nee, geen idee. Nee, volgens mij hebben die niet gehad.

SPEAKER_00 54:02

Maar die hebben ze ook. Vind ik super lekker glas wijn. En dit ook. Gewoon gaaf voor roze, joh. Ook in de winter.

SPEAKER_01 54:11

Het is nu buiten ook koud en het donker en te zwinten, maar dit is heel veel glas wijn. Helemaal niks met spijs. En super toegankelijk weer, nogmaals, voor iedereen aan tafel. Kijk, je wil zelf lekker drinken, maar de rest ook aan tafel.

SPEAKER_00 54:22

Hij is niet heel goedkoop 2640. Iedereen zeker van voor een rozé vind ik dat veel. Is helemaal niet veel. Je moet gewoon kijken hoe die wijn is gemaakt. Het is geen bijproduct, het is geen Sarnier of weet ik veel wat. Dit is wijn is bewust als rozé gemaakt. Kwaliteit. Kwaliteit. En houtrijping, alles erop en eraan, heb je een heerlijk glas wijn aan. Nul niet wat niks mee. Echt lekker glas wijn. On gelaagd en alles. Ik heb hem nog in de mond hè. Gewoon super lekker glas.

SPEAKER_01 54:52

Ja, maar het is niet een rozé om te sloeberen. Het is echt een. Je kan hem ook lekker wegdrinken hoor, maar het is echtrozé.

SPEAKER_00 54:59

Het is een etroze. Dus dat vind ik absoluut ook. Ik wil met jou nog even hebben over. We hebben hier speciaals. We hebben je speciaals. Ik kan niet wachten. Ik ben al aan het sparen. Ja, komt ie. Ik ben natuurlijk jarenlang importeur geweest van in mijn Wijnolle Aarendstijd. Met de wijnen van Bernard Hoebe. Al die jaren heb ik een wijn gespaar. Ja, ook bij vader Ben haar. Al die jaren heb ik één wijn gespaar, wel meer trouwens van noemen, maar één specifiek. En dat is zijn topkewerden in het Wildenstein. En de Pinot Wildenstein, dat wordt wel gezien als om en nabij. Een toppen van Duitsland. Ja, dat is wel de Krebs Duits. Speerbegoerde, per je bijna niet krijgen. En daar heb ik veertien jaar ganger van en heb ik met Julian Hoer overleg en we gaan een proeverij doen. Millian Hoeber aanwezig. Hij wilde heel graag bij zijn. Op locatie dus. In een restaurant De Schiphol. Daar hebben wij namelijk een podcast opgenomen over zekt. En zij zijn natuurlijk gespecialiseerd in Duitse wijnen. Dat is een restaurant die alleen maar Duitse wijnen heeft. Daar gaan wij, en dan kan ik je zo vertellen, zondag 12 april zet die maar vast in de agenda. Dan gaan wij in Schreepsgemiddel Amsterdam 14 jaar gang aan Wilderstijn doen. En dat is op een zondag dus. Want is uiteindelijk gesloten. Ik heb de dag snal vrijgenomen hoor. En het wordt gevolgd door een lunch. Dus we doen eerst proeverij met Julian Hoorbe. Daarna lunch erachteraan. Julian komt ook. Daar gaan we natuurlijk meteen een podcast weer opnemen.

SPEAKER_01 56:54

Spannend, leuk.

SPEAKER_00 56:55

Uiteraard hier erbij. En ja, dat is het. Het wordt echt een wijn en wijs zijn. Veertien jaargangen. Maar Julian zei ooit tegen mij: geef mij op welke jaargangen je mist. En dan doe ik die erbij.

SPEAKER_01 57:13

Leuk. Maar er zijn maar een paar plekjes dan beschikbaar.

SPEAKER_00 57:16

Er zijn niet veel plekken beschikbaar. We hebben maar plek voor vijftien man. Julian en Bob Kozenbrood, eigenaar en Ger Pietes. Jij zit erbij, ik zit er, en Julian en ik, en jij zijn er al vijf plekken zelf weg, daar hebben we nog maar tien plekken over, en heb ik met Bob Kozenbrood van de Schripskemeel, heb ik afgesproken dat we dan elk vijf plekken nog hebben om in te vullen. De man, dus dat wordt wel een event, het gaat natuurlijk wel geld kosten. Voor niet goed kopstal design, komt een lunch nog bij. Dus dat wordt wel een echte event en wijn en wijsheid. Is er natuurlijk vol bij aanwezig? Zeker. Wij organiseren het. Daar zijn we er ook bij aanwezig, toch?

SPEAKER_01 58:08

Onze eerste event dan.

SPEAKER_00 58:10

Ons allereerste event.

SPEAKER_01 58:11

En dan niet de minste natuurlijk. En meteen goed binnen.

SPEAKER_00 58:15

Als je het doet, dan moeten we het goed doen. Dat bedoel ik maar net. Zo is het maar net. Goed, lekker, die speelbegonen, Pinoir, die begonje. Kijk.

SPEAKER_01 58:28

Ik heb er zin in, Marshal. Ik ben al een spar hoor. Jij hoeft het niet te halen. Ik niet. Dat is lief.

SPEAKER_00 58:40

Nee, dat komt ook.

SPEAKER_01 58:42

Ja, ik vind het heel lekker.

SPEAKER_00 58:43

Ik vind het echt een lekker rozé gewoon.

SPEAKER_01 58:45

Maar ik denk ook als je dit. Ja, ik weet niet, als mensen dan alleen maar rozé zijn gewend, wat we net zeiden in de zomer om te drinken. Maar dit is heel iets anders. En dat moet je echt een keer ervaren. Dit is ook echt de wijn.

SPEAKER_00 58:57

Ik heb hem in een Bordeaux geschonken. Ja, ik heb ook. En er weinig wel wat ruimte nodig, ook door die houtrijping. En hij heeft gewoon. Hij is ook super elegant, hè? Het is geen snoepjes Rosé. Nee.

SPEAKER_01 59:11

Nee, nul. Maar dit is echt met intentie gemaakt van een goed wijn.

SPEAKER_00 59:16

Ja, net wat ik zei, niet heel goedkoop natuurlijk. Dat kan ook niet. Volgens mij een van de duurste. Nee, ik zei wat zei ik nou, 26,40 kost hij.

SPEAKER_01 59:23

Ja, 264. Dat is de duurste van vandaag.

SPEAKER_00 59:25

Dat is de duurste van vandaag 26,40 euro. Ja? Goed. Dan gaan we nu door naar rood. We gaan door naar rood. We beginnen met elegant rood. Daarna hebben we een volle zware rode. En daarna hebben we nog een zoetje. Oké, kijk. Zo gaat het eruit zien. We gaan het nu hebben over Pinot Noir. En dit komt naar de Bogonje. Dit is van Edouard de Loni. Edouard de Lony is eigenlijk een negociant. Maar die ook een hele hoop eigen wijngaden heeft. Dit is een Bogonje die heet september. En waarom zou dat september is?

SPEAKER_01 1:00:02

Wat hij in september wordt gehoost?

SPEAKER_00 1:00:05

Ik wist zij drie dit jaar wel gaat, ik hoop het. Dat ga je wel halen. Deze druiven, die komen dus uit de cotonie en uit de corte boon. Er staat echt op het idee niet codoor op, maar dat is nieuw. Als jij een begonje rode maakt, begon je Blan, als wijnboer, en je hebt het druiven alleen maar uit de code door, cote boon, corton nu, dan mag je erop zetten, begonje roge, codeor. Of begonje Blan, cordor. Dat mag. Maar voelen ze dat het kwalitatief weer wat hoger in de ranking is.

SPEAKER_01 1:00:51

Ja, en geleiden we meteen waar het vandaan komt precies.

SPEAKER_00 1:00:54

Ja, en dan kun je meteen de prijs even rondjas met een paar jaar.

SPEAKER_01 1:00:58

Marketing hè?

SPEAKER_00 1:00:58

Ja, marketing. Dat staat hier niet op, dat komt, omdat er ook een deel van de drijven uit de Coach Chalonaise komt, en ook zelfs een beetje uit de Baujolet. In de Baujolais hebben we natuurlijk gewoon ook echt wel wat meer dat snoepjes fruitachtige toestanden of zo.

SPEAKER_01 1:01:21

Halve wijnkas valt om je op de achtergrond.

SPEAKER_00 1:01:24

Maar als je dit als ruikt, ook, een superzuive Pinot Noir, wordt gemaakt op gebruikte eiken. Geen nieuw houd. Dat rode fruit meteen dat kersen, precies, dat kersenachtige Albes, dat rood fruitachtige. Geen zwaar dik, zwart fruit of zo. Helemaal niet.

SPEAKER_01 1:01:45

Maar ik doe mij meer denken aan Duitse speerbegroenen dan aan Begonje. Ja?

SPEAKER_00 1:01:51

Ja. Ik denk dat je te veel van die Duitse meuk drinkt. Ja, misschien wel. Hoe kan dat nou komen?

SPEAKER_01 1:01:57

Ja, dankjewel.

SPEAKER_00 1:01:59

Ja, ik vind hem meer. We hebben hem ook iets onder kamentemperatuur, want ik vind dat je dit soort wijnen eigenlijk moet drinken op een graadje of 15, 16. En kamertemperatuur is natuurlijk een ding. Dat is 18 graden. Maar al die woonkamers tegenwoordig zijn allemaal 21. Wijn worden heel veel te warm gedronken.

SPEAKER_01 1:02:16

Zeker, de minste wijn is heel warm.

SPEAKER_00 1:02:18

Maar dit is een graadje of 16.

SPEAKER_01 1:02:20

Die zuur is helemaal goed. En zo echt heel zachte tanines. Heel elegant dit. Het doet precies wat hij moet doen.

SPEAKER_00 1:02:34

Hij doet precies wat hij moet doen. Geen stekels. Ik noem dat stekelige. Tanine zuur. Super. Het is natuurlijk gewoon een AC Bogon Rouge, hè, laat wel voorop stellen. Het is natuurlijk geen premier Cru Grande Cru ding.

SPEAKER_01 1:02:48

Nee, maar het is wel een goede wijnmaker.

SPEAKER_00 1:02:49

Hij is zeker een hele goede wijnmaker. En het is ook voor 2095. In de Shine Reuwinkel, is dit vind ik prima glas wijn. Natuurlijk voor in een menuopbal. Kijk, als jij, weet je wat hier lekker bij gaat, heb ik een keer geprobeerd. Ik had iemand op bezoekt was vegetarisch. En ik heb een kapatje gemaakt van rode biet. Ja. Hé, wat is dat? Ja, het leek mooi, gewoon plakjes snijden.

SPEAKER_01 1:03:22

Ja, dat is nooit. Ik wil even de smaak nadenken bij deze wijn.

SPEAKER_00 1:03:25

Ja, nog een beetje witte kaastrohe ingekrumpeld en zo. Peper. Ja, en wat nootjes, wat zonnebloeppitten en weet ik veel wat. En deze wijn erbij. Ik denk dat dat een hele mooie combinatie is eigenlijk. Ik heb ook van die mensen die houden niet van witte wijn, zeggen ze dan. En dan hebben ze iets toch gevogelde uit de oven.

SPEAKER_01 1:03:50

Ik zat zelf ook een beetje te denken bij deze wijn aan een lamsboot.

SPEAKER_00 1:03:55

Ja, ik vind dat niet. Want ik denk dat vind ik te pregnant en te dik.

SPEAKER_01 1:04:01

Ja, dan ligt er aan wat hoor, want ik hou niet van dat lamvlees, maar eigenlijk, als je een beetje goed stuk pakt, wat niet te veel naar lam smaakt, of niet te veel naar wilt.

SPEAKER_00 1:04:08

Ja, maar je kan er geen lamsboot kopen omdat er niet te veel naar lam smaakt. Ik heb er zoiets staan, staat hier ook bij de proefie, lamsbouw. Maar degene die dat heeft geschreven, dan moet ik toch even een hard woordje meespreken. Sta je op? Nee, niet op. Dan moet ik nog even over. Maar wat ik wel ben je heel begrijp, als je dan een confeiten inebouw hebt. En dan hoef je niet zelf te confeiten. Dat kan je doen. Je kan het gewoon een confeite inbouwd. Je zit dan in die blik, of in die flessen. Of in die makkelijks wil doezakken. En je doet het in de pan. En je warmt dat heel zachtjes op. Of je hebt ze zelfs ook gefacumeerd in plastic. En dan doe je ze in heet water. Zorg dat het niet kookt. Je brengt water aan de kook. En als het dan kookt, zet je het laag. En dan die zak erin met die confecte boutje, hoef het niet, kan een kwartel zijn of zo. Of eend, of kwartel of waar. En dan warm je het daarop. En dan deze wijn erbij.

SPEAKER_01 1:05:16

Ja, en tijdens deze kerstdagen en alles wat er nu aan de hand is, is het overal te krijgen.

SPEAKER_00 1:05:21

Als je zegt, ik ben geen keukenprins, keukenproces en of ik wil aandacht schenken aan mijn gasten en niet de hele dag in de keuken staan. Doe je dat toch? Hoe moeilijk kan het zijn? Dat is niet zo moeilijk. Dat hoeft er niet moeilijk te zijn.

SPEAKER_01 1:05:34

Maar het kan wel heel lekker zijn. En dat is belangrijk.

SPEAKER_00 1:05:36

Ik heb straks nog recht met bloedworst. Wij gaan bloedworsten eten. Maar dan echt bloedworst. Geniet van die van dat, wat stijf staat van de van of van zetmeel of zo.

SPEAKER_01 1:05:53

Ik heb rullig bloedborst.

SPEAKER_00 1:05:55

En daar gaan we dit bij drinken. Kan ik je zo vertellen?

SPEAKER_01 1:05:58

Echt dat Pieter ging ook?

SPEAKER_00 1:06:00

Ja, maar die doe ik tussendoor. Doe ik even tussendoor. Maar dit vind ik super. En ook als je gerecht met linzen, met paddenstoelen of zo, en dan deze wijn erbij. Helemaal niks mis mee.

SPEAKER_01 1:06:15

Nee, en als ze nog wat overblijven aan het einde van de avond, dan is het prima ook gewoon staafwijn te gebruiken. Ik vind het wel een hele fijne wijn gewoon.

SPEAKER_00 1:06:22

Om gewoon zo te drinken met niks.

SPEAKER_01 1:06:26

Het is heel licht, in ieder geval alcohol hierin zit.

SPEAKER_00 1:06:29

Dat valt wel mooi, denk ik. 12,00%.

SPEAKER_01 1:06:31

Oh ja, heerlijk. Ja, daar hou ik van.

SPEAKER_00 1:06:34

Elegantie, finesse, gewoon hartstikke lekker drinken. En even 2095.

SPEAKER_01 1:06:40

Niks van te zeggen.

SPEAKER_00 1:06:41

Niks van te zeggen. En dan laat het lekker makkelijk. En ook als je dan een dessert hebt, een kaasplateona. En dan een gerijpte geitenkaas of zo.

SPEAKER_01 1:06:51

Ja, ik weet niet hoe het smaakt hè.

SPEAKER_00 1:06:52

Oh ja, jij bent niemand in kaas. Ik ben niemand in kaas. Grijpte geitenkaas erbij of zo. Of schapenkaas, weet je wel, iets in die richting. Sikerpit of zo. Een kaasboer in Nederland die heet Sikke Pit. Ja, die kaas moet geen zikke pit, met die kaas. Dat is gerepte geit. Hartstikke lekker.

SPEAKER_01 1:07:11

En we met Anja hadden we ook een kaas. Ik weet niet welke kaas was het op het einde. Ja, dat was Parwezaan. Heel flinterdje. En dan gedroogd, inderdaad. Zou je ook wel bijpassen.

SPEAKER_00 1:07:20

Ja, zou ook goed kunnen. Nee, prima glas. Daar kun je helemaal niks wat van zeggen. Even kijken, we weten nou ongeveer wat we gaan doen.

SPEAKER_01 1:07:34

Als ik het zo samenvat wat ik allemaal hoor, dan hebben we een heel druk jaar eigenlijk al. Het eerste half jaar zitten we helemaal voor. En we hebben wat wensen uitgesproken wat we samen willen doen.

SPEAKER_00 1:07:43

We hebben wat wensen uitgesproken, wat we nog zouden willen doen, een paar mensen op het oog, waar ik het wel mee, een podcast mee zou willen doen.

SPEAKER_01 1:07:52

Dat is inderdaad. En ons eerste event natuurlijk. Daar hebben we het net over gehad.

SPEAKER_00 1:07:56

En de event? Het zijn plenty onderwerpen, dus het is onuitputelijke hoeveelheid onderwerpen.

SPEAKER_01 1:08:01

Ja, kijk, als bevalt onder, misschien kan er boven vaak iets gedaan worden, maar dat zien we dan wel weer.

SPEAKER_00 1:08:06

Wat langskomt, we hebben het al over Ginereu gehad. Als er een wijnboer komt die goed Engels spreekt, zoals waar toen Richard Churchill. Dat werk vanuit Ginereu hoofdkantoor werd meteen gebeld van hé, we hebben Richard Kurshow. En jij wilde een podcast doen. En wil je niet doen? Ik zeg: ja, tuurlijk wil ik die doen. Ik heb ook tegen Job gezegd en tegen Benjamin. Als er een wijnboek komt die interessant is, vind ik het leuk om te doen. En ze spreken goed Engels.

SPEAKER_01 1:08:45

Lekker aan laten schuiven.

SPEAKER_00 1:08:46

Dan gaan we daar een podcast mee doen. En dan schuift het programma een beetje op.

SPEAKER_01 1:08:50

Ja, het is misschien iets minder toegankelijk, want wij spreken hier allebei niet vloeiend. Of ja, wij zijn niet native Engelssprekers. Maar het is wel gewoon dat we wel genoeg? Ja, goed genoeg denken we. Maar we willen gewoon dat we die kennis ook van hun delen met elkaar.

SPEAKER_00 1:09:06

Ja, ik vond bij een Karshof ook een superleuke podcast.

SPEAKER_01 1:09:08

Superleuk.

SPEAKER_00 1:09:10

Dus goed. We hebben de volgende wijn. En dat is dan krachtig en vol rood.

SPEAKER_01 1:09:17

Ja, ik zie meteen aan de kleur, die Probijnrood. Heel donker.

SPEAKER_00 1:09:21

Ja, dit is een kleurtje, daar kijk je bijna niet doorheen. Nee, nee, nee. Het is Jartstik, Stel een bos. Stel een bos, Zuid-Afrika. En die wijn heet Agos. En dat is een verwijzing Agos naar de linker-over, en dat is natuurlijk Cabernet Sauvignon gedomineerde wijn. En dat is dit ook.

SPEAKER_01 1:09:46

Meteen de geuren in ieder geval is het wel Zuid-Afrika vind ik.

SPEAKER_00 1:09:51

Ja, want weet je, Agos. Ik snap die naam wel, maar dan moet je niet sira in de houden. Nee, dat haal je er wel aan. Dat heeft hij wel. Hij heeft best wel heel hoop Cabonet Savillone, bijna 60% Cabonet. En dan heeft hij 19% Merlo. Dat snap ik gewoon wel. 10% Cabonet Fran.

SPEAKER_01 1:10:12

Nu heb ik een divido.

SPEAKER_00 1:10:13

10% divido en heeft hij nog een toefje sira erin. Ja, nee, maar weet je.

SPEAKER_01 1:10:22

Waarom zou je dat doen dan?

SPEAKER_00 1:10:23

Ik denk dat hij dat fruit wil pakken van de sira.

SPEAKER_01 1:10:27

Dat denk ik. Eigenlijk is dit een heel mooi voorbeeld van een mooie blend, dus eigenlijk. Dat ze daar bezig zijn geweest van oké, hoe gaan we dit en dit allemaal combineren? Ja. Oké, dat is leuk.

SPEAKER_00 1:10:39

Da heeft hij over nagedaan. Hij doet alle druivensoorten apart vivifiëren. Hij vindieert alle druivensoorten apart. Moet wel goed Nederlands blijven spreken. Ik doe mijn best. Ik deed dat. En hij filieert alle druivensoorten apart, en dan maak je op een gegeven moment de blend. Zo werkt het.

SPEAKER_01 1:11:01

Ik vind hem ook in het zedig hebben. En dat potloodslijstel. Ik weet niet of jij dat hebt. Ja, heb ik ook.

SPEAKER_00 1:11:07

En 18 maanden in Bariek Frans. Er staat alleen niet bij.

SPEAKER_01 1:11:14

Zo gebruikt houdt zijn, toch? En dan weinig pensage, je denk niet meer dan 25, 30% Nieuw hoor.

SPEAKER_00 1:11:20

Er staat niet bij of je het nieuw eik hebt, maar als ik het zo ruik en proef. Denk ik wel dat er wat nieuw eiken is.

SPEAKER_01 1:11:28

Nee, nee, niet heel veel.

SPEAKER_00 1:11:30

Net wat je zegt.

SPEAKER_01 1:11:31

Ja, 15, 20 procent.

SPEAKER_00 1:11:40

Heerlijk toch?

SPEAKER_01 1:11:42

Ja, is perfect op.

SPEAKER_00 1:11:44

Ja, net wat je zegt, potloodslijpsel erin. Echt kabinet, soeft wel dat het niet 100% cabonet is. Dat proef je wel. Toch ook elegant.

SPEAKER_01 1:11:55

Ja, maar ik denk dat het misschien vergeleken met de rechteroeven nog iets toegankelijker is.

SPEAKER_00 1:11:59

14%, hè? 14,5. Haal er niet in uit. Balans. Zijn super in balans. Balans alles, hè?

SPEAKER_01 1:12:09

Hoe kijk jij er tegenaan? Ik zit een beetje te twijfelen dat ik bij deze bijna kijk en dan denk ik van oké, als het dan een linkeroever moet zijn, vergeleken met Boo, wat ze proberen na te maken, vind ik dit misschien nog toegankelijker om op tafel te schenken dan een linkerhoever van dezelfde prijs.

SPEAKER_00 1:12:24

Ja, goed, maar weet je, dit kost 17 euro 95.

SPEAKER_01 1:12:29

Ja, maar als jij voor 17 euro een linkerhoeven Bordo er tegen wil zetten.

SPEAKER_00 1:12:33

Ja, ga jij een linker linkeroeven Bordo. Die zijn natuurlijk ook. De suikerbieter.

SPEAKER_01 1:12:42

Maar dan zou je veel beter dit kunnen zitten. Ja, natuurlijk, dat bedoel ik niet. Ja, ik vind dit wel lekker.

SPEAKER_00 1:12:48

Ja, daarom. Even 1735. Dit maken ze in 1735 niet voor in linker over Bordeaux.

SPEAKER_01 1:12:54

En dit is meteen een wijn waar ik bijdenk aan iets van stoof, ja, stofschot, Bourgillon.

SPEAKER_00 1:13:03

Iedereen heeft altijd bouf Bourgillon dat er een Bourgonje bij moet doen. Dat wordt Bourgillon erin zit.

SPEAKER_01 1:13:07

Nee, daar zitten veel te veel kruiden op.

SPEAKER_00 1:13:08

Ach, man, dat kan helemaal niet meer Pinot Noir. Ben je blazen. Dat is allemaal echt, dan moet je Zuid-Ronde bij doen, of Noord-Ronde. Of zoiets als dit. Maar Bourgillon, wult stoofschotels, dat soort dingen.

SPEAKER_01 1:13:22

Als je in Frankrijk bent, dan zeggen ze altijd dat er gewoon Pinot Noir bij hoort.

SPEAKER_00 1:13:25

Ja, nou, in Frans heb ik er helemaal geen verstand van. En tien keer per dag in de winkel. Ik heb Bief Wellington. Wat heb je daar dan weer van aan? Bief Wellington? Wat? Gewoon in een netje. Maar dit gaat dus met Bief Wellington. Osse haas.

SPEAKER_01 1:13:48

Dus mocht je dit op de planning hebben staan, Beef Wellington?

SPEAKER_00 1:13:51

Ja, dit is te wijn.

SPEAKER_01 1:13:54

Hij is nog, als je hem nou wil halen, dan is hij nog binnenkort binnen hoor. Hij is op het heel binnen.

SPEAKER_00 1:13:59

Nee, dat is echt een hele glas wijn. Ook met roosbeef, rip pie van een barbecue, rolade, schotels, groot rood vlees, wild gerechte. Daar gaat stevige boerenkoeien kazen. Ja, dat weet je niet, kaas. Maar met stevige boeren koeien kazen, daar gaat hij ook heel goed bij. Het is gewoon een heel goed gemaakte, stevige, volle rode wijn. En een pleaser. Want heeft geen keihard tanine of zuurstructuur of ever. Het is echt een crowdpleaser. Stevig en vol, sapig en romig. Dat is hij ook.

SPEAKER_01 1:14:33

En dan hebben we eigenlijk al drie verschillende soorten wijnen en verschillende stijlen die je bij hoofdgerecht kon doen. We hebben die roze gehad. We hebben die Chardonet gehad. Bogon je stijl. En dan deze wijn.

SPEAKER_00 1:14:46

Oh ja, jij vroeg daar straks een gerecht. Voorbij de kerst. Als je dan helemaal niks weet, en er zijn mensen dat die weten niks, weet je wat ze dan gaan doen? Nee, stel. Kourmetten.

SPEAKER_01 1:15:02

Het doet mij denk ik aan vroeger dat het hele huis stond gedaan.

SPEAKER_00 1:15:07

En ik moet eerlijk toegeven dat is wel gezellig, natuurlijk.

SPEAKER_01 1:15:10

Dat wel.

SPEAKER_00 1:15:11

Toen onze kinderen nog klein waren, en dan praat je echt over als ze een jaar of zes, ze hebben acht, negentien zijn, als je dan ga metten met de feestdagen, daar is niks mis mee.

SPEAKER_01 1:15:20

Nee, super leuk toch.

SPEAKER_00 1:15:22

Maar als je toch oudere mensen hebt, en de kinderen er gewoon. En je gaat er nog steeds Cort metten, dan heb je erg een afslag gemist. West makkelijk scoren, zei ik altijd. Maar als je dan toch gaat Courmetten, pak dan die Pinot Noir.

SPEAKER_01 1:15:40

Ja, want die is breed. Wat ik zei, dat is een beetje. Die kun je lekker drinken.

SPEAKER_00 1:15:46

Die Pinot Noir die we dan net hadden.

SPEAKER_01 1:15:48

Dit is te stevig daarvoor.

SPEAKER_00 1:15:49

Dit is te stevig.

SPEAKER_01 1:15:50

Kijk, als jij je familie niet zo leuk vindt, dan kun je deze fles snel opdrinken en dan is het ook gezaak.

SPEAKER_00 1:15:55

Nee, maar weet je, maar komt met ze ook dat doen. Maar ik vind dit een heerlijk glas wijn. Jartstik, maak ook weet je wat ik, verleden jaar, met kerstenavond hebben wij altijd familiediner. En dan zitten we met een man of twintig. En dan laten een kok komen. Oké, leuk. En dan dat doen we al een jaren zo. Die kok komt, die kookt voor ons, twintigman diner. En dat is opa oma erbij, alle neven en nekjes erbij, en alles bij elkaar. En dat wordt prima allemaal hoor. Maar had ik fleren jaar had ik bijvoorbeeld die Pioze als aperitief. En toen had ik Jaartstick, maar dan de Charonet als volle witte wijn. Iedereen vindt het super lekker. En die Jaardstek, een Charoné komt 1395. En dat vind ik voor dat geld. Hartstikke goed. Hartstikke topwijn. En ook net wat ik zeg, als je dan met zo'n groot gezelschap zit, je zal wel gek wezen om daar een volle doos champagne in te gooien, ofzo. Of een volle doos dikke, vette bronjes of zo. A, mensen willen die te waarderen. En B is het gewoon. Daarvoor is het bedoeld, dat is dat ook zeker. Tweede kerstdag hebben we het anders. Dan zitten we met een select gezelschap. Laat ze niet horen, Marja. Familis behoorlijk verwend.

SPEAKER_01 1:17:39

Ik ben in de laatste tijd ook, of de laatste twee jaar, doe ik dat ook. We hebben vorig jaar die 1988 door een Perion opgetrokken. Omdat ik dat ook vind. Ik vind dat een leuk voor de familie, en zeker dan opa en oma die zijn toch wel op een leeftijd dat het echt wel een mooie leeftijd, 93 en zo. Maar dan vind ik het toch leuk, want zij drinken eigenlijk bijna niet. Maar dan met zijn kerst, dan krijg je ze een glas vinden ze helemaal geweldig. En als je dan een keer ook wat leuks schenkt uit je hobby. Dus als je een wijnhobby hebt, en mensen die luisteren, die hebben ook waarschijnlijk een hobby met wijn, of die vinden wijn interessant. Dan is het super leuk om ook af en toe wel je familie te verwennen voor iets moois.

SPEAKER_00 1:18:15

Ja, tuurlijk. Ik stem de wijnen altijd af. Op het gezelschap altijd. Als het lieve vrienden zijn en die werden geen barst van wijn. Die vrienden heb ik eigenlijk niet. Ik selecteer mijn vrienden, die kreeg wel een beetje. Je zijn al aan de deur uit. Nee, ben je gek. Maar soms is het gewoon zo, weet je wel, als het met familie is, ook bij mijn broers of zus, of zo weet ik veel wat. Bij toepen. Bij toepen, dan ga je dat niet doen. En het moet gewoon goed zijn. En dan pak je zo'n wijn, wat we vandaag hebben gepresenteerd. En als het dan inderdaad wel een tandje meer mag zijn, of zelfs vijf tanden meer mag zijn, dan moet het ook helemaal goed zijn. We hebben er nog één te gaan.

SPEAKER_01 1:18:58

De laatste. Maar waar sluiten we altijd mee af, eigenlijk onze standaardavonden? Ja, we sluiten toch altijd af met wat zoet. En het is geen zoete wijn wat je gewend bent, misschien.

SPEAKER_00 1:19:10

Nee, dit is soetel. Kijk. Het is wel klassiek, Bordeaux natuurlijk.

SPEAKER_01 1:19:15

Het is geen Hugo, bedoel ik.

SPEAKER_00 1:19:18

Hugo. Dat is toch zo'n half zoet Duitsding, of zo?

SPEAKER_01 1:19:21

Ja, vroeger in het dorp dronk iedereen dat was de dames dronken dan.

SPEAKER_00 1:19:28

Dit is een souterne van château Reusek. Reusek is een heel heel heel goed châte. Ja, een top château. En die maakt een tweede wijn en de karme Rieusek. Dat is de tweede wijn van Rusk.

SPEAKER_01 1:19:44

Een half flesje hebben?

SPEAKER_00 1:19:46

Een halfje souterne, dus portrites.

SPEAKER_01 1:19:50

Goud, echt intens.

SPEAKER_00 1:19:54

En als je dit dan ruikt, dit is echt liedje. Abrico's, ananas. Gele persik in dit geval. Sinusappel? Ja, sinusappelschil, heel goed, maar ook wel toch wel een mooie citrum.

SPEAKER_01 1:20:10

Het is niet echt mooi vet, hè? Nee, een edele rotting is. En de Botritis is daar. Ja, daarom. De Botrites is daar. Hij is iets te koud hoor.

SPEAKER_00 1:20:24

Het maakt voor mij ook wel een iets koudere zeker.

SPEAKER_01 1:20:26

Ja, want dit drink je toch niet heel snel. Het is gewoon lekker om op tafel te zetten. Dus je moet vanzelf op andere temperatuur dan, dan maak je ook iets meer mee. Wij weten dat we hiervan houden. Maar dit is echt zeker, en ook als je met kerst of met de andere feesten, als je hiermee afsluit bij vrienden of familie.

SPEAKER_00 1:20:43

Ja, dat kun je ook echt. We hebben het over zoet te zeggen. Maar wat je niet moet doen, is chocolade. Dan kun je beter rode wijn pakken. Of karamel dingen. Dan kun je beter pedrocybanes pakken. Maar Piksen vind ik vaak too much. Ik heb het gisteren gehad. Heb je geen speekjes gehad? Zoet of droog?

SPEAKER_01 1:21:11

Maar je proeft daarna niks meer. Ik zei ook van drink dat als laatste, want je krijgt niks meer mee. Dus als je iets wilt terugdrinken, dan gaat het niet meer lukken, want je proeft het gewoon niet meer.

SPEAKER_00 1:21:25

En dat is bij dit nog wel. Maar ik vind wel, kijk, dit kun je ook heel goed gebruiken in een vorige recht. En dat is een beetje controversieel natuurlijk, ik u ga zeggen, met Ganslever. Confieren naar Ganslever. Da gaat het ook prima bij. Prima.

SPEAKER_01 1:21:46

Ja, ik wil net zeggen, want het hoeft niet deze wijn, een Sterne, überhaupt of de Zerwijn, zo noemen we het, maar het hoeft niet bij het zij te zijn.

SPEAKER_00 1:21:55

Ik vind de zerwijn een fout worden.

SPEAKER_01 1:21:57

Ik vind een edel rotting.

SPEAKER_00 1:22:00

Je noemt het zoetewijn. Heb je die podcast geluisterd laatste met Peter Klossen?

SPEAKER_01 1:22:05

Ja, zeker van Le Club de Sommer.

SPEAKER_00 1:22:07

Le Club de Sommelier met Jan Jaap en Nadine Vizer en Nadien. Die hebben het ook over zoetewijn. In de winkel heb ik het ook altijd gehad over zoetewijn.

SPEAKER_01 1:22:17

Maar er hangt ze stigma opin. Er hangt nog steeds zo'n groot stigma op bij 99% van de mensen.

SPEAKER_00 1:22:23

Desert wijn. En als je dan vooraf drinkt bij een kanseler.

SPEAKER_01 1:22:27

Maar in Nederland zijn we er ook heel goed bij om desert wijn, dan staat altijd op de kaart. En in de menige horecazaak staat er dan altijd iets van een port. En dan gaan ze port schenken. Omdat, ik weet niet, hoort dat bij Nederland schenken ze heel vaak port als desert. Dat kan. Maar ik vind dat bij bepaalde casen of zo vind ik port wat minder passen dan bijvoorbeeld een zoetewijn.

SPEAKER_00 1:22:53

Ja, daar ben ik niet met je eens. Nee. Want kijk, zoals dit gaat heel goed met blauwschimmel. Ja, dat bedoel ik.

SPEAKER_01 1:23:04

Heb je dan liever zoiets of een glas poort?

SPEAKER_00 1:23:07

Een pot moet je eigenlijk drinken bij een grijpte koeienkaasen of weet ik veel. Maar niet bij schimmelkaas. Ja, ze doen ook wel blauwschimmel. Wat dat zie je dus vaak. Maar weet je wat ik pas erg vind? Als mensen pot gaan drinken als aperitief, dan kun je net zo goed een reep chocolade binnendouwen, weet je wel, een marsreep of zo. Het pot is aperitief, het is zoet. Je gaat die hele mond al gelijk naar zoet zetten en je hoeft eigenlijk niet eens meer te eten. Maar ik vind potestief. Vind ik echt een gerecht als een mooi kaaspato, maar dan een kaarspato met wat er wel bij past. Dus geen wit schimmels. Nee. En eigenlijk ook geen rood schimmels, maar gerepte koeien, kaarsen, een blauw schimmel. Stilte met port is wel een klassieker. Ik drink zelf pot heel oud. En dan eigenlijk liefst gewoon solo.

SPEAKER_01 1:24:07

Ja, we hebben hier ook een keer die port gehad die mees heeft.

SPEAKER_00 1:24:12

Dat is nog niet eens echt heel oud mees. 1999. Maar als ik het heb over port, heb ik het over 1966 of 1970. Ja, we hebben studenten en een padje. Ja, ik heb een beetje daarna. Ik heb ze altijd vroeger gekocht. En dat is zo zonde, want pot ligt zo in het verdomhoekje nou. Dat is echt een product wat gewoon bijna aan het uitsterven is.

SPEAKER_01 1:24:33

Ik zag weer dat er is weer een nieuwe marketingcampagne bezig van kopke.

SPEAKER_00 1:24:37

Ja, heb ik gezien.

SPEAKER_01 1:24:40

Ik slaat in een perspijn stuk.

SPEAKER_00 1:24:42

Ronald de groot heeft een stuk over geschreven.

SPEAKER_01 1:24:44

Maar ook bij de Albert Einde, dus alle handen die hier liggen, zag ik ook weer laatst als ze in aanbieding waren en extra groot.

SPEAKER_00 1:24:50

Ze hebben een 80 jaar oud op de markt gebracht. Ja, 11 jaar Tony. Kost een gods vermogen hoor, 750 euro.

SPEAKER_01 1:25:01

Halleluja.

SPEAKER_00 1:25:03

En daar had Ronald een groot stuk overgeschreven, maar hij vond het echt werkelijk fantastisch. Maar je hebt een product voor 80 jaar.

SPEAKER_01 1:25:11

Ja, dat zwaar.

SPEAKER_00 1:25:12

Ja, niet echt 80 jaar zo tony. Maar ik moet ook zeggen dat het verleden jaar was ik in Portugal op vakantie. Zaten we in een restaurant. En dan hadden ze als dessert hadden ze witte kopje. Nee, het was een 30 Years old kollitapoort white poort. En die zat in een grote drie-liter fles. En dat werd geschon, of gekoeld geschonken bij dessert. Nou, daar ben ik toch wel heel vrolijk van.

SPEAKER_01 1:25:45

Maar witte poort kennen ook heel veel mensen nog niet.

SPEAKER_00 1:25:47

Nee, dat kennen mensen ook niet. Maar er worden wel een hele mooie spullen gemaakt hoor. Ja, dat is jouw feestje. Ja, dit is wel echt lekker. Dat is de Tshikische roots in jou, dan krijg je dat.

SPEAKER_01 1:25:57

Want als ik me niet vergis, als ik die naam hoor, dan is dat eigenlijk ook een château in ieder geval, in ieder geval van Premier Kanku. Ja, zeker, riusek.

SPEAKER_00 1:26:08

Het is van de Lafiet Grotsen.

SPEAKER_01 1:26:10

Ja, ik moet zeggen, ja, dat is wel een bekende naam. Nee, nee.

SPEAKER_00 1:26:13

Het is een zeer gereputeerd. Ik denk dat Riusek na IQ. Riusek, en Climace en zo. Na IKM is dat toch wel ongeveer het beste waar ik aan.

SPEAKER_01 1:26:26

Dan vind ik een scherpe prijs voor 21 euro.

SPEAKER_00 1:26:29

Dit is voor 21 euro voor een halfje. Pinar. Echt pinar. Als je ziet hoe laag het rendement is, hoeveel werk eraan zit. En dan hebben ze ook nog nieuw eik. Het is 20% nieuw eik of zo. Gaat helemaal nergens over.

SPEAKER_01 1:26:45

Daar staat er niet op mee, resuet hoeveel erin zit.

SPEAKER_00 1:26:49

Maar dit is echt een heerlijk glas wijn. En dat vind ik een underprice wat. En dan moet je nagaan. Dit is 5% Symyon, 25% Sauvignon Blanc en 70% Muscadel. En dan heeft het ook nog een keertje. Per plot in nieuwe eiken vaten. Ligt het ook nog? Ja, dat is echt niet normaal man.

SPEAKER_01 1:27:11

Nee, dat is dan.

SPEAKER_00 1:27:13

Maar ik vind het lekker. Ik vind het heerlijk. Kansleven vooraf. Ik heb bij de serie blauwe kaas. Weet je wat het lekker mee is? Is ook helemaal niet moeilijk te maken, crème brûlé. En dan dit erbij. Heerlijk. En wat je ook lekker is? Madeline. En met een sabillonsaus.

SPEAKER_01 1:27:35

Tiramisu is weer te ver.

SPEAKER_00 1:27:37

Nee, joh, dat is cacao achter.

SPEAKER_01 1:27:39

Ja, daarom is het te ver, daar past hij niet bij.

SPEAKER_00 1:27:41

Nee, daar past er niet bij. En wat je ook als je echt helemaal niks kan, je kunt altijd nog wel vers fruit snijden. Weet je wel? Een appel, en een banaadje, en sinaasappel, en wat verschillend vers fruit, wat adanas en Doe dat in een glaasje met niks en dan dit glas erbij. Iedereen happy. Je hoeft niet te kunnen koken, als je maar kan snijden. En gezond. En een gezond. Een beetje veel suikers.

SPEAKER_01 1:28:12

In ieder geval de fruit wel.

SPEAKER_00 1:28:15

We hebben hier wel de vitamine C. Doe dat dan, weet je wel, het is zo moeilijk. Je hoeft niet echt de topkok te zijn. Hou het simpel. Hou het makkelijk.

SPEAKER_01 1:28:24

En het hoeft niet te duur te zijn. Dat is echt wel een beetje de conclusie die ik hier trak vanavond.

SPEAKER_00 1:28:30

Dus daar is het gewoon.

SPEAKER_01 1:28:31

Maar je kan dus toegankelijk heerlijk drinken eigenlijk.

SPEAKER_00 1:28:34

Kan toegankelijk heerlijk drinken. Goed, ik denk dat we er doorheen zijn.

SPEAKER_01 1:28:40

En we zijn alweer even een tijdje bezig bijna anderhalf uur.

SPEAKER_00 1:28:42

Toch alweer?

SPEAKER_01 1:28:43

Ja.

unknown 1:28:45

Ja.

SPEAKER_00 1:28:46

Oké, goed. Even één ding nog. We zetten alles in de show notes. Wat is onze website?

SPEAKER_01 1:28:51

www.Wijn enwijsheid.nl. www. en ook op Instagram of overal waar je kijkt. Alles staat in de show notes. Alles is te bestellen.

SPEAKER_00 1:29:01

En alles. We hebben de prijzen erbij gezegd. Alles bij de Genrewinkels. En vast de Gineurwinkel bij jou in de buurt. Kijk even naar de website van de Gineupreu.nl op zoek het even op. En dan in de show notes staat ook alle wijnen. Vanaf nu vanaf. Dus je hebt nog een. Je hebt bijna nog twee weken de tijd om die wijnen te scoren. Voor feestdagen. En net wat ik zeg, het is niet alleen kerst, hè? Het is ook voor oude nieuw. Het is überhaupt als je een etentje hebt.

SPEAKER_01 1:29:37

Verjaardag een feestje. Actueleerd, maar niet uit. Of jij hebt gewoon gezin een keer een leuke avond.

SPEAKER_00 1:29:42

En dit zijn een wijnen, ik steek er mijn handen voor in het vuur. Dit zijn gewoon wijnen die prijskwaliteerd zijn.

SPEAKER_01 1:29:47

Jullie hebben ook samengesteld samen met Job de Zwart.

SPEAKER_00 1:29:49

Ik heb samen met Jobte Zwart verzonnen.

SPEAKER_01 1:29:52

Mjamin.

SPEAKER_00 1:29:53

En met z'n drieën hebben dit.

SPEAKER_01 1:29:55

Dus er zijn ook wel mensen met vakkennis.

SPEAKER_00 1:29:59

Ja, zeker. Dus ga vooral daar naartoe. Kijk naar de winkel. En dat komt helemaal goed. Wij wensen iedereen een fantastische uiteinde.

SPEAKER_01 1:30:09

Zeker. Hou alle vingertjes bij elkaar.

SPEAKER_00 1:30:11

Alle vingers bij elkaar houden. Pas op met vuurwerk, geen rare dingen. Dat is toch bijna van. Ha lekker eten, lekker drinken. En familie. En familie. En volgend jaar. Geweldig jaar gewenst. Iedereen. Fantastisch 2026.

SPEAKER_01 1:30:26

Van dit jaar niet is geweest, van volgend jaar wel komen.

SPEAKER_00 1:30:29

Dit jaar moet je gewoon voorzetten. Gewoon lekker leven, geen moeilijke dingen doen. Lekker makkelijk, blijf gezond. Dat is het belangrijkste. Ja, en heb oog voor de medemens. Heb oog voor de medemijn. Dat zeg je mooi. Ik heb oog voor de medemens.

SPEAKER_01 1:30:44

Ik stond toevallig vandaag in de supermarkt en dacht ik ook van oké, dat kon iemand niet afrekenen. En toen dacht ik van oké, nou ik toch even. Het was maar een broodje, maar het gaat even tekenen in deze kersttijd of in de feestdagen vind ik dat altijd belangrijk. Even wel terug doen.

SPEAKER_00 1:30:59

Ja, heel goed gedaan. En be happy. En gewoon lekker eten, lekker drinken, vinden wij belangrijk. Geniet, gewoon genieten. Handje maar wel. Oké, wij gaan het afsluiten. Wij gaan nog even afsluiten. We gaan poster. En tot twee weken. Tschechische wijnen. Ja, stanté.