In deze aflevering duiken we in de wereld van Duitse mousserende wijnen, samen met Mo Moody van restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Een restaurant met alleen Duitse wijn op de wijnkaart? Jazeker: Een restaurant met een missie!

Mo begon zonder wijnachtergrond, maar raakte tijdens zijn werk bij Scheepskameel gegrepen door de puurheid en diversiteit van Duitse wijnen. Inmiddels is hij ook betrokken bij wijnhandel de Wijnkameel, de importtak van het restaurant. Zijn liefde ligt bij Winzersekt, mousserende wijnen van wijnboeren. Druiven uitsluitend van eigen wijngaarden en geproduceerd volgens de traditionele methode.

We praten over wat Winzersekt nu echt anders maakt, hoe je dit verhaal aan gasten overbrengt aan tafel, en waarom het tijd wordt dat we deze mousserende wijnen serieuzer moeten nemen. Ook hoor je welke stijlen Mo het liefst schenkt en waarom hij Sekt een prachtig alternatief vindt voor Champagne.

Wist je dat Duitsland de grootste consument van mousserende wijnen in de wereld is? Van eenvoudige ‘Rotkäppchen’, Prosecco en Cava, maar ook tot peperdure
Champagnes. Winzersekt gaat ook hier een steeds belangrijker rol spelen.

Wat is het verschil in Rieslingsekt en Sekt gemaakt van Burgundersorten? Wat is de
functie van flesrijping ‘sur lattes’. Je hoort het in deze leerzame podcast.

Geproefde wijnen

1. Griesel Riesling Brut 2022 - €25,00
2. Aldinger Chardonnay, Pinot Noir - Meunier 2016 Brut Nature – €79,94
3. Jülg Chardonnay 2015 Extra Brut - €80,01
4. Raumland Pinot Noir Grande Réserve Brut 2012
5. Johannes Aufricht Chardonnay 2021

📢 Stay connected & follow us:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geistopwijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

📧 Email: info@wijnenwijsheid.nl

Als je benieuwd bent naar de wereld van Duitse mousserende wijn, de rol van Winzersekt in de gastronomie en de persoonlijke reis van Mo Moody bij Scheepskameel, dan is dit een aflevering die je niet wilt missen.