Adrian Zarzo
Adrian Zarzo is chef, sommelier en ondernemer en oprichter van restaurant Zarzo in Eindhoven. Hij werd geboren in Benaguasil, nabij Valencia, en verhuisde op jonge leeftijd naar Nederland. Na ervaring te hebben opgedaan bij verschillende gerenommeerde restaurants, waaronder De Librije, opende hij in 2013 zijn eigen restaurant Zarzo, dat in 2015 een Michelinster ontving. Adrian staat bekend om zijn bijzondere combinatie van gastronomie en wijn, met een indrukwekkende wijncollectie en een sterke voorliefde voor Spaanse wijnen. Zijn Spaanse roots spelen een belangrijke rol in zijn manier van koken en proeven. In Wijn en Wijsheid spreken we met hem over gastheerschap, wijn-spijscombinaties, zijn carrière en zijn grote liefde voor Sherry en de wijnen van Jerez.